Como cozinhar Honeycomb Tripe Beef (5 etapas)

carnes não-musculares de órgãos internos de um animal fazer alguns clientes sqeamish, mas os seus sabores distintos e texturas contribuir para alguns dos mais amados pratos do mundo. Por exemplo carne tripe - estômagos das vacas - é valorizado na culinária do México e da América Latina, os países do Mediterrâneo, a Índia, a China ea maior parte da Ásia. O segundo estômago, chamado tripa favo de mel para a sua padrão distinto, é preferido em países Ocidentais para a sua capacidade de reter o molho. Antes que possa ser usado, ele deve ser cozido lentamente por um longo período
. Coisas que você precisa
Paring faca
grande pote
cebola, alho, vinho, cidra, ervas ou especiarias (opcional)
Instruções

1. Lavar o tripe completamente em água fria corrente para remover toda a poeira que poderiam ter ficado preso nas células do favo de mel. Use a ponta de uma faca para remover quaisquer pedaços de gordura superficial que permanecem.
   

2. Mergulhe as tripas em água fria por uma hora, em seguida, lave-o novamente. Coloque as folhas de tripas em uma panela e preenchê-lo com água fria, em seguida, trazê-lo para ferver. Reduza o fogo e cozinhe seu tripe para 15 minutos, depois escorra.
   

3. Voltar a encher o pote com água fria e adicione aromatizantes ingredientes como cebola, alho, vinho, cidra, ervas ou especiarias se desejado. Traga a panela para ferver novamente, em seguida, reduzi-lo e cozinhe o tripe por 3 a 4 horas.
   

4. Retire a panela do seu fogão quando o tripe é fork-concurso. Se você cozinhou seu tripe em água pura, remova-o e deixe esfriar. Se você cozinhou-o em um caldo de excelente sabor, deixe-o arrefecer tripe no caldo e leve à geladeira durante a noite no líquido de cozimento.
   

5. Slice ou raspar o tripe e prepará-lo de acordo com a sua receita favorita étnica.