Uma correção simples e lógica é aumentar a quantidade de sopa até seus sabores são equilibrados. Adicione mais caldo ou água, eo topo até os outros ingredientes, conforme necessário, até que tang do vinagre é verificada de forma adequada. Adicionando um toque de açúcar ou outro adoçante para combater a acidez também é uma opção, especialmente se sua sopa é baseado em um vegetal doce, como cenoura ou abóbora. Calor pimentão joga bem com acidez, como evidenciado por sopa quente-e-sour, assim que adicionar molho de pimenta, pimenta de caiena ou pimenta em pó - se for caso disso - é outra estratégia potencial. Além de sua própria compatibilidade com vinagre, tempero quente e terreno também pode ajudar a mascarar qualquer adição de açúcar.
A solução química

A solução mais simples é muitas vezes para anular a acidez do vinagre através de meios químicos. Isso não é tão intimidante quanto parece, porque o & quot; química & quot; você usaria nada mais é do que o bicarbonato de sódio. Adicione seu refrigerante em pequenos incrementos - a partir de uma pitada de uma colher de chá de cada vez, dependendo do tamanho do seu lote de sopa - e deixá-lo fizz e bolha até que desapareça. As bolhas fornecem evidência visível do impacto do refrigerante, reagir quimicamente com o vinagre para produzir dióxido de carbono. Quando ele é feito, agitar o seu sopa e prová-lo; em seguida, repita o processo se necessário.