Como Blanch Alface

O branqueamento imerge os alimentos em água fervente, em seguida, submerge-lo em água com gelo para parar o calor de continuar a cozinhar. Branqueamento alface remove um gosto amargo associado frequentemente com variedades cultivadas-jardim, e altera a textura para determinados pratos
. Coisas que você precisa pote
Grande
Sal
tigela grande
pinças de metal ou escumadeira
toalhas de papel
Instruções

1. Encha uma panela grande de três quartos com água. Adicione uma pitada generosa de sal. Coloque a panela em fogo alto e trazer a água para ferver.
   

2. Encha uma tigela grande até a metade com água fria. Adicione cubos de gelo suficiente para elevar o nível de água para três quartos cheio. Defina a bacia perto do fogão.
   

3. Lave as folhas de alface em água fria e coloque-os na água fervente. Fatia as folhas de alface em tiras se sua receita pede tiras. Permita-lhes para ferver por cerca de 20 segundos antes de retirar as folhas com pinças de metal ou uma escumadeira. Deixe cair as folhas na água gelada.
   

4. Permitir que as folhas para se sentar na água gelada por 30 segundos antes de removê-los com a pinça ou escumadeira. Coloque as folhas de alface em uma toalha de papel para escorrer o excesso de água.