Como cozinhar Congelado Prime Rib

Se você está olhando para impressionar sua mãe-de-lei ou mostrar sua valentia culinária para seus amigos e familiares, servindo costela é uma boa escolha para um jantar especial. O grande pedaço grosso, suculento de carne é uma visão impressionante na mesa de jantar. Para obter os melhores resultados, escolher um grau privilegiada USDA de carne de bovino, que é o mais alto grau de carne que você pode comprar. Se você comprar a costela congelado, descongele-o para fora antes de cozinhar. A costela bem preparados terão seus amigos e familiares se maravilhar com suas habilidades culinárias
. Coisas que você precisa
USDA Prime costela assada (qualquer tamanho) Página 2 colheres de sopa. de manteiga amolecida
Cooking cordéis
assadeira
folha de alumínio
Instruções

1. Coloque a costela congelada em uma panela e colocá- -lo na geladeira pelo menos um dia inteiro antes de o plano para cozinhá-lo para garantir que ele derrete completamente. Duas a quatro horas antes de cozinhar, coloque a costela para fora em um balcão da cozinha para que ele possa voltar à temperatura ambiente. O tempo exato que vai demorar para vir também a temperatura ambiente vai depender do tamanho, então use o bom senso.
   

2. Apare qualquer excesso de gordura fora da costela, mas deixar uma fina camada de gordura cerca de uma polegada de espessura, que vai dar sabor à carne.
   

3. Obtenha os ossos da costela para a maior parte da carne com fio de cozinha. Amarrar tiras do fio em torno de cozinhar a carne e entre os ossos da parte do reforço, de modo que a carne é realizada em conjunto com várias peças de string.This irá impedir a carne caiam fora do osso, uma vez que está a ser preparado e irá também ajudam a mantê-lo úmido.
   

4. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Pat a costela com toalhas de papel para remover qualquer umidade
   

5. .

   manteiga Smear nas extremidades cortadas da costela. Tempere a costela com terra fresca pimenta preta e se você quiser, sal kosher. As opiniões estão divididas sobre a possibilidade de sal a carne antes de cozinhar, que alguns acreditam resseca a carne. Você tem a opção de salga antes, ou esperar até depois da costela é cozida e deixando indivíduos sal suas próprias fatias de carne.
   

6. Coloque as costelas em uma de aço inoxidável assar costela pan do lado para baixo. A panela deve ser de pelo menos três polegadas de profundidade.
   

7. Furar um termômetro de carne na parte mais espessa da carne e coloque as costelas no forno por 15 minutos a 450 graus F. A alta temperatura irá selar a parte externa da carne para uma pele crocante.
   

8. Reduzir o calor a 325 graus F para completar cozinhar. Regue o assado com seus próprios sucos a cada meia hora e cozinhe a seu cozimento desejado. A carne bovina é rara em cerca de 120 graus F, médio-rara em cerca de 125-130 graus e 140 a 145 para médio-bem. Para impedir overcooking, remova o assado quando a temperatura é de cerca de 10 graus a partir do seu nível desejado de cozimento.
   

9. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 20 minutos. A temperatura continuará a subir mais de 10 graus, e os sucos irá redistribuir toda a carne, tornando-se suculenta.
   

10. Esculpir a costela em pedaços individuais e sirva imediatamente.