Como usar ácido cítrico em Canning

O ácido cítrico é um conservante natural utilizado como aditivo alimentar. Um ingrediente essencial na casa de conservas, o ácido cítrico é utilizado para manter um nível de pH segura no fabrico de conservas de frutas e vegetais. Embora muitas frutas contêm um certo nível de ácido, não é quase o suficiente para matar todas as bactérias nocivas. O ácido cítrico irá prevenir a formação de bactérias e esporos que podem causar intoxicação alimentar e manter o seu olhar fresco fruta, impedindo a ocorrência de manchas marrons
. Coisas que você precisa
fruta ou legumes
Canning líquido (açúcar xarope, suco de frutas, água)
ácido cítrico
espátula ou faca
Jar funil
Pot
Jars
tampas
parafuso bandas
elevação pinças

Instruções

1. Coloque os frascos em água fervente por cinco minutos. Adicione as tampas à água fervente e deixe tudo para ferver por mais cinco minutos. Ebulição irá desinfectar los e reduzir o risco de contaminação dos alimentos. Retire os frascos e tampas e colocá-las de lado.
   

2. Lave suas frutas em água fria. Coloque as frutas em água fervente por 20 a 45 segundos. Retire a fruta e coloque-o em uma tigela com água gelada. Agora você pode descascar a fruta com facilidade, deslizando a pele direita fora.
   

3. Cortar o seu fruto, a remoção de todas as áreas piegas ou marrons. Polvilhe o ácido cítrico sobre a fruta para impedir qualquer mudança de cor.
   

4. Coloque o líquido em um pote de conservas, e quando ele quase atingiu a ferver, adicione o seu fruto. Você pode usar um xarope de açúcar, sumo de fruta ou até mesmo água para a indústria conserveira. Deixe cozinhar por cinco minutos. Este método irá ajudar a reduzir as bolhas de ar em seu produto final.
   

5. Derrame sua fruta em frascos higienizadas, deixando uma polegada de espaço na parte superior. Use um funil frasco para evitar derrames. Adicione seu líquido de conservas para o frasco, deixando 1/2 polegada de espaço na parte superior. Você deve cobrir a fruta em sua totalidade.
   

6. Executar uma espátula ou faca ao longo da borda da fruta e do frasco. Pressione-o para dentro do fruto para remover qualquer ar aprisionado.
   

7. Adicione seu ácido cítrico, 1/4 colher de chá. para uma cerveja e meia colher de chá. para um litro. Adicione suas tampas e bandas de parafuso para os frascos e apertar. Processar os frascos num banho de água. Cubra-os com uma polegada de água e deixe ferver por 20 minutos. Levante os frascos para fora da água com uma pinça e retirá-las em um local seguro para se refrescar.
   

8. Verifique a tampa, uma vez que os frascos tenham arrefecido, para ver se eles selaram adequadamente. Se o botão no meio aparece, fazendo um barulho, então ele não foi selado. Você pode repetir o banho de água quente para processar o frasco novamente.