Ground deer masovej karbonátky vyhral 't držať tvar bez trochu pomôcť. Budete potrebovať spojiva - ako sú vajcia s múkou alebo strúhankou, alebo dokonca všetky tri. Za každú libru pozemné zveriny, by jeden alebo dva bity, vajíčka stačiť. Musíte sa dostať na mäso dosť lepkavý zostať spolu, ale nie tak mokré, že sa premení v nedbalého neporiadku. Drobečková pridať objem a textúru na karbonátky. Ako extra tip pre manipuláciu s jelenie mäso a valcovanie karbonátky, skúste oprašoval si ruky s hladkej múky.
Plnené plnej chuti

Pri zverina má game príchuť ktorá apeluje na mnohých, zvážiť pridanie ďalšie príchuť pred formovať mäso do guľôčok. Ingrediencie ako Sušená petržlen, cesnak prášok, tymian, nové korenie, nakrájaný cibule a samozrejme soľou a korením to všetko môže pomôcť zvýšiť chuť. Skúste pridať nejaký parmezán do mletého mäsa. To funguje veľmi dobre, ak karbonátky idú v bolognese alebo marinara omáčky. Pri tvarovaní, aby vaše karbonátky nie väčšie ako golfová loptička.
Brown Tí Balls

Browning caramelizes na karbonátok zovňajšok, čo pre bohatšie, chutnejšie sústo. Ak chcete hnedé, pridajte mrholenie oleja na rozpálenej panvici a znížiť karbonátky v jeden po druhom. Roll je starostlivo okolo panvy, kým to hnedé na všetkých stranách. To by malo trvať len niekoľko minút. Netlačte je okolo panvy príliš silno, alebo sa môže rozpadnúť.
Saucy varenie Tipy

Aj keď si môžete variť zveriny karbonátky len za 15 minút , jeden tip na lahodné zem jeleň karbonátky, je nechať ich variť po dlhšiu dobu. Skúste napríklad pokrývajúca karbonátky na panvici s paradajkovou omáčkou alebo marinara. Opatrne, aby bol na nízkej bubliny, dusíme zľahka po dobu 45 minút až jednej hodiny. Majte veko až do posledných 10 minút. To vytvára hlboké, bohaté omáčka s šťavnatých zverinových karbonátky ideálny pre servírovanie s cestovinami.