Pre udržanie správnej teploty vo vašej ľadovej hrudníka, zatiaľ čo vy sa rozmrazovanie mäsa, vytvorte chladnom prostredí pomocou ľadu, refreezable ľadom alebo suchým ľadom. Suchý ľad je extrémne studený, takže používať iba niekoľko malých kúskov, alebo váš ľad hrudníka bude príliš chladno pre vaše mäso rozmraziť. Povoliť nejaké vetranie medzi mäsom a ľadových alebo ľadové zábaly, takže mäso môže dosiahnuť teplotu, pri ktorej sa bude topenia. Použite chladničku teplomer určiť, či chladič je na správnej teplote 33-40 F. Otvorte chladnejšie ako zriedka ako je to možné.
Sanácia a bezpečnosť potravín

váš mäso musí byť dobre utesnené, ak ste rozmrazovanie ho v ľadovej hrudi. Uchovávajte pôvodnom obale, robustný zips, zatváranie mrazničkou vrecka. Ak ukladáte akékoľvek iné potraviny vo vašom ľadovej hrude, zatiaľ čo vaše mäso je rozmrazovanie, umiestnite ich nad - skôr než pod - vaše rozmrazovanie mäsa, najmä ak sú potraviny, ktoré budete jesť bez varenia. Keď je mäso úplne rozmrazené, zlikvidujte ľad, ktorú ste použili v chladiči. Ak vidíte stopy krvi na vašich refreezable ľadové zábaly, dezinfikuje ich s roztokom 1 lyžička bielidla do 1 galón vody. Dezinfikuje vnútro vášho ľadovej hrudníka rovnako, otrením sa s uterákom a roztokom bielidla.
Čas Úvahy

To bude pravdepodobne trvať najmenej osem hodín rozmraziť 1-libra kus mäsa v chladiči. Pre väčšie škrty, aby 24 hodín za každých 5 libier mäsa. Ak ste rozmrazí vaše mäso na bezpečnú teplotu, môžete mať mleté ​​hovädzie mäso a hydinu v chladničke na jeden deň pred použitím, a môžete mať červené mäso po dobu troch až piatich dní. Môžete bezpečne držať ich do ľadovej hrudi pre túto dobu rovnako, ak budete udržiavať teplotu pridaním čerstvé ľadu alebo výmena rozmrazené ľadom s čerstvo mrazených a udržanie svojho teplomera v ľadovej hrudníka, aby sa uistil, že je zima dosť.