To ni bilo do poznih 1800, ki je bila uvedena standardizirana meritev za žlic in žličk. Pred tem času, večina peki so bili preprosto uporabo svojih srebrnino kosov kot orodja za merjenje, kar pomeni rezultate receptov bi bilo zelo v neskladju z eno gospodinjstvo do naslednjega. Današnje merilni žlički so standardizirani in kompleti ponavadi vključujejo 1/4 čajna žlička, 1/2 žličke, 1 žlička in 1 meritev žlica. To je tukaj, da recept okrajšava pride v poštev: Capitol T je kratica za žlico in lower-case t je okrajšava za žličko. To je pomembna razlika; zamenjuje dve pri dodajanju začimb ali je sredstvo za vzhajanje na recept bi lahko neugodno igro-changer.

Merilna Tricks

Poznavanje nekaj trikov pred uporabo svoje merilne žlice vam bo pomagal dobiti boljše rezultate. Pred dodajanjem sodo bikarbono, pecilni prašek, sladkor ali sol na recept, premešamo posodo, da ublažijo sestavine. Zajemalka ven kupčkov žlico, in poravnana s plosko robom noža ali lopatico. Ko recept zahteva, rjavi sladkor, ga zapakirajte v žlico s prstom, preden jo je ustalil; potrebuje zrak, da se iztisne, da bi dobili natančne meritve. Vsaka trdna maščob kot maslo ali skrajšanje Prav tako je treba pritisniti v žlico odpraviti morebitne zračne mehurčke.
Design Premisleki

Ljudje na Cooks Illustrated časa preživel primerjavo prednosti in slabosti različnih merilnih žličk, končno prihajajo na nekaj kriterijev. Pri izbiri niz merilnih žlice, razmislite, na primer, kako pogosto je treba merilne žličke potopite v majhne vsebnike (mislim, začimbe), za pridobivanje sestavin. Izbira žlice z ozkimi, ravnimi in lahkimi ročaji, ki niso pretirano dolgo lahko olajšajo to delo. Druga najljubša tip je bil za nakup merilne žlice obesil na obroču. - Izloči kopati skozi predali, da bi našli žlico, ki je izginila
Več Recept stenografski

Zdaj, ste zdrava pamet na Capitol in malimi Ts, boste morda želeli obravnavati še nekaj drugih vrst receptov okrajšavi in ​​konverzije. Če je vaš recept zahteva ščepec nečesa, dodamo 16/01 z žličko. Dash je le nekoliko več kot to - približno 1/8 čajne žličke. Pečen blago lahko popestrili s citrusi, vendar to meritev lahko nejasna, preveč. Če je vaš recept poziva k lupino 1/2 limone skorjo, dodamo 1 žlico. Polet z ¼ oranžne enaka tudi 1 žlico. Končno, da bi stvari preprostejše: če recept zahteva za 4 T, lahko dodate 4/1 skodelice; so enaki.