Kako skuhamo meso odstraniti Fat

Živalska maščoba opravi fino pojasnila in liquification na okoli 203 stopinj Fahrenheit, ki vre najučinkovitejšo metodo za upodabljanje maščobe iz govedine, svinjine in piščanca v domači kuhinji. Čeprav ne morete render iz 100 odstotkov maščobe iz mesa - 2,5-5 odstotkov govejega maščobe, na primer, še vedno v interstitital in intramuskularno obliki - lahko dobite to kot pusto, kot je mogoče, in še vedno užitno levo izdelka več z nežnimi Simmering.
tisto, kar potrebujete
širok, visok stockpot
Colander
Navodila

1. Trim svinjine ali govedina vse vidne maščobe in ga narežemo na 1-inch kosov; če kuhanje piščanca, odstranite kožo, kosti in vidne maščobe. Dodajte meso ali piščanca z stockpot.
   

2. Dodajte dovolj hladne vode, da prekrije meso s 3 ali 4 palce in to sezono z nekaj ščepca soli. Prinesi vodo hitro zavre; prelistati in zavržete sesirjeno beljakovin in pena iz gladino vode za prvih 2 ali 3 minutah vrenja.
   

3. Zmanjšamo ogenj, tako voda komaj simmers. Kuhati meso zmehča, približno 1 1/2 ure na funt; kuhati piščanca za 30 do 45 minut na funt. Vzemite stockpot izklop peči.
   

4. Prenos meso na cedilo uporabo zarezo žlico in ga sperite pod vročo vodo za nekaj minut. Meso je zdaj kot brez maščobe, kot je mogoče od vrelišča. Meso osušite s papirnatimi brisačami in ga hranite v nepredušni posodi up v hladilniku za največ 2 dni.