Generacije kuharji so se razvile dokaj standardne tehnike za paniranje živil, vključno z mesom, kot piščanec ali ribe in zelenjava, vključno z bučkami in jajčevci. Klasična metoda zahteva skledo ali krožnik moke, še enega, ki vsebuje mleko ali stepena jajca in tretjo za drobtine. Hrana je prvi izkopanega v moki, nato potopili v mleko. Ti prvi dve sestavine tvorijo gosto pasto, ki pomaga drobtine končnega Bowl je prilepil na hrano. Krompirjevi kosmiči se lahko meša z moko v prvi od teh sklede, in se uporablja bodisi samostojno ali z drobtinami na tretjino.
V prvem skledo

Dodajanje krompirja kosmiči v prvi posodi vpliva na končno posodo v nekaj načinov. Prvič, dodaja različnih hranil, kot so kalij, ki so bogati v krompirju, vendar manj tako v zrnih. Drugič, hitro kuhanje panirani živila imajo lahko neprijetno Tjestast plast med hrano sama in hrustljavo zunanjo lupino za paniranje. Z zmanjšanjem količine moke, krompirjevi kosmiči pomagajo zmanjšati to. Običajno razmerje je enako deli krompirja kosmiči za moko, začinjena liberalno s soljo in poprom. Nekateri kuharji zmeljemo krompirjevi kosmiči v Moodle lepši delcev v začimb mlinček, da bi jim pomagali držati.
V paniranje

Dodajanje krompirjevi kosmiči za drobtine vaš recept predvideva tudi Nekaj ​​koristnih sprememb. Krompir vaše paniranje tanjša, ki pomaga, da učinkoviteje svež. Prav tako dajejo Posodo globljo barvo zlato, in razširiti in poglobiti okus premaza. Živila, panirani s krompirjevi kosmiči v zmesi se lahko na toplem dlje, preden oni služil, ker so krompirjevi kosmiči počasneje, da postane Moker kot drobtine.
Samo Krompir

Za še drugačen učinek, menijo, zaključna vaše živil z krompirjevi kosmiči sam v tretjem skledo. To ustvarja zelo značilno teksturo, zavijanje živil v ekvivalentu tanko lupino ocvrtega krompirja. Prevleka kuha k bogatejši, ruddier zlata kot drobtine, z jasnim okus ocvrtega krompirja. To je bolj pikanten okus kot drobtine lahko zagotovijo, in omogoča odlično dopolnilo k zrezki, piščanec in druga živila, ki bi lahko služili z močno okusom omako ali omako. Njegova edina pomanjkljivost je, da krompirjevi kosmiči, ne držijo, kot tudi drobtine, tako da nekateri recepti klic za količino moke, da se zmeša Za dodatno oprijem.