Beer deluje kot druge marinad, ki vplivajo na meso na celičnem nivoju. Encimi - molekule, ki povzročajo reakcije v drugih molekul - ki razgrajujejo škrob v ječmena, ki se uporablja, da bi pivo tudi razčleniti vlakna v mesu, da bi lažje žvečenje. Ko rebra govedine sedijo v pivo - ali katera koli druga kisla marinade - encime, pojdite na delo, da postane bolj razpisno zalogaj

Glede na študije, objavljene v & quot; listu kmetijstvo in prehrambeno kemijo, & quot;. mariniranje meso v pivu (ali rdeče vino), lahko tudi zmanjšati število škodljivih kemikalij v meso na žaru.
Stout Route

Glede na Novi Škotski Liquor Corporation, mariniranje reber v temnem pivu vezni zmogljivimi okuse praženih zrn in oreškov do mesa. Okusi na pivo prežemajo meso in dopolnjevati izpostavljeno pasivnemu vonjave in okuse. Temna piva vključujejo nosači stouts in ales.
Ko luč Is Right

Čeprav je alkohol kuhani off ko je pivo uporablja kot marinado, svetlo pivo lahko Pravica marinade tudi ko kalorije ne štejejo. Svetlobni piva na splošno blažji okus tako mariniranje govedine v svetlo pivo ali jantarne lager morda prava izbira, če nameravate sezone meso z zbadanje ali druge arome pred ali po kuhanju ali če vam ni všeč, močno pivo okus v vašem mesu.
Kopanje v Beef

rebra marinirati govejega mesa v pivo po vaši izbiri, za najmanj 30 minut in največ 12 ur. Druge sestavine, kot so sladkor, kis in začimbe, se lahko uporablja v pivo marinadi za dodane arome ali mehčanje učinkov. Če uporabljate marinado za baste reber, kot so kuhanje, se prepričajte, da ga temeljito ogrevanje ali zavreči po mariniranje.