Osnovni postopek vložitve piščanca je dovolj preprost. Vse kar morate storiti je, da nekaj soli raztopi v vodi, potopite svoje piščančje ali piščančje kose in čakati. Lahko medija velik celotno piščanca za tri do štiri ure, piščančji koščki, medtem ko bi morali čim manj kot eno uro. Večina kuharji razlikujejo osnovno slanico z dodajanjem drugih sestavin, kot so rjavi sladkor, začimbe ali zelišča, za okus. Ti dajejo svoj okus piščanca, zaradi česar je okusnejša, potem ko je kuhana.
Osmosis Thing

Salt naredi svojo pot v mišičnih tkivih vašega piščanca je skozi proces, imenovan osmozo . Celične stene piščanec so oblikovani tako, da omogočajo tekočine skozi, nujen del celičnega življenja. Ko postavite piščanca v slani vodi, sol povzroča kemično reakcijo, ki črpa vodo iz piščanca v mesu. Na določeni točki proces obrne in voda začne teče nazaj v celice, izvajanje raztopljeno sol z njo. Pravilno soljeni piščance okus dobro začinjeno vsej mišico, namesto slane na vrhu in na ravnici pod njim, saj bi brez vložitve.
Narava denaturacijskih

Salt ima drugo Učinek, ki je povzročila pramenov beljakovin obrabi in pogodbo. To se imenuje denaturacije in se zgodi običajno med kuhanjem. Ko se sol denatures beljakovin med razsoljevanjem, da naredi meso oba ponudnika in bolj kompaktno. V obrabljen konci beljakovinski prameni obveznice v vodo in past se je v mestu, toliko kot ščetine ene glavnik lahko ohranijo kapljice. Vode ujet v soljeni piščanca lahko povečate svojo nekuhano teže po 6 do 8 odstotkov, zaradi česar je vlage pred kuhanjem in juicier pozneje.
To ni vedno Plus

seveda, nekaj stvari v življenju - ali jedilna - pride brez kompromisov. Vlaganje v slanico dodaja prijetno blag okus soli in pusti piščanec juicier, kot bi bilo, ampak da zadrži vodo ne dodajajte nobenega piščančji okus. Kot rezultat, lahko soljeni piščančji okus vljudno in vodena. Je vložitve v piščančji juhi le malo pomaga, ker so molekule aroma svojo brozge prevelika, da se absorbira v tkiva. Nekateri piščanec prihaja pre-soljeni od trgovine, zato pozorno preberite etiketo. Če je pravi, piščanec je ekstra vlažen ali pre-dozorel, to je verjetno že soljeni. Ponovno vlaganje v slanico, preprosto bi bilo dodatno slan.