Dve sorti pokrovače so splošno na voljo v Združenih državah Amerike: morje in zaliv. Sea pokrovače so večji od dveh. Pound bo prinesla približno dva glavna jed obrokov. Nekatere morske pokrovače obdelamo z raztopino soli, ki jih ohranja vlažno in Punačak dlje. Pri nakupu, prosite za nezdravljenih ali suhih, pokrovač, saj bodo kuhati hitreje, bolj enakomerno in rjava veliko lažje kot tretiranih ali mokrimi, narave. Bay pokrovače so običajno približno ena tretjina velikost svojih večjih bratov, in imajo ponavadi slajše, bolj značilen okus. Zaradi svoje majhnosti, so pogosteje vključeni v druge posode, vendar so še vedno okusne sami. Pound bo služil dva, kot glavno jed, štiri ali več, če jih dodate v testenine ali solate.
Broiling Osnove

Broiling je eden izmed najlažjih kuhanje metode za pokrovače, ker je hands-off. Marinira svoje morske pokrovače v limonah in zeliščno marinado za pol ure pred kuhanjem, da tenderize in jih zaščititi pred izsušitvijo pod intenzivno toploto pitovnih. Lahko Peči morske pokrovače cele ali jih prerežemo na pol, če vam je ljubše. Kakorkoli, zagotoviti, da se pitovnih pan dobro naoljen, da se prepreči lepljenje - in potresemo z morskimi sadeži liberalno z začimbno mešanico, ki vsebuje malo soli, ki pomaga znebiti pokrovače odvečne tekočine, kot so kuhar. Kuhamo svoje lovorjev pokrovač pod pitovnih v majhnem, ovenproof casserole jed. Jih potresemo s stopljenim maslom ali margarino - in morda, belo vino in pritiska limoninega soka za dodano aromo in jih obdržati vlažno. Peči svoje pokrovače, dokler niso popolnoma nepregleden ves, ki ne sme trajati več kot 5 do 10 minut, odvisno od velikosti.
Sauteing strategij

sauteing pokrovače je še en preprost kuhanje možnost. Za prepražimo, ogrevanje vašega olje v ponvi, dokler se ne blešči. Uporabimo dovolj samo olje za premaz na dnu posode. Ko je olje vroče, dodamo pokrovače, nato pa gorilnik rahlo navzdol, da se prepreči ožige. Takoj se začne njihovo premikanje v ponvi z njimi enakomerno plašč v olju in jih hranijo od prijema. Lahko dodate tudi druge sestavine ali začimb na tej točki. Ključno je, da pokrovače premika, da se zagotovi enakomerno kuhanje. Le 5 do 10 minut časa kuhanja je potrebno. Izogibajte prekuhavanje, kar lahko naredimo pokrovače težka. Sauteing lahko bolj priročen način, kot broiling če boš dodate pokrovače v drugo posodo.
Nasveti za uspeh

Čeprav broiling ne zahtevajo od katere koli hands-on pozornosti, zaradi visoke vročine in kratek čas kuhanja, je priporočljivo, da ostanejo v kuhinji in ne bi preveč raztresen z drugimi obrokov-prep naloge, tako da lahko pazi na večerjo. Broiling lahko tudi nižja možnost maščobe kot sauteing saj porabi manj olja. Imejte v mislih, da je olivno olje, dobra izbira tako za Broiling in sauteing, saj kljub temu, da je veliko kalorij, je to šteje zdrava maščoba in koristno za vaše zdravje, če ga uporabljate v zmernih količinah. Če kupite zamrznjene pokrovače, ne pozabite, da jih ne odtajajte v mikrovalovni pečici, saj bo to začetek, da jih kuhamo. Namesto, da jim odmrzovanje v hladilniku čez noč. Če nimate časa za to, postavite svoje pokrovače v vrečko zip-zaklepanje in zagon vrečko pod hladno vodo, dokler pokrovače odjuge.