Kako Pan Sear zgornjim delom Nasvet Strips

zgornjim delom konico, včasih imenovana faux hangar ali loputa zrezek, prihaja iz spodnje zgornjim delom, ki mejijo na zgornjim delom tri-konico. Kosi iz te regije ponavadi chewy, vendar imajo Debel okus ne boste našli v manj uporabljanih mišic, kot so ribice in rebra. Rezanjem šimbasa konico v trakove skrbi koli žvečljivosti, vendar morate ugotoviti smer zrnja, oziroma skupin posameznih mišičnih vlaken, prvi. Nasveti za zgornjim delom ima grobo teksturo in izgovori žito, tako iskanju smer ni problem, in pan-searing bodo imeli trakovi pripravljen v približno petih minutah.
Tisto, kar potrebujete
Marinada (neobvezno)
Papirnate brisače
Plošče
Rezalna deska
Kuhinjski nož
pojasniti, maslo ali olje
Heavy dnom prepražimo ponev
klešče
Navodila

1. marinira šimbasa odlagališče za približno dve uri, če želite. Uporabite 2 delov olja na 1 del kisline, kot so oljčno olje in Worcestershire omako, kot osnovo in dodajte začimbe, začimbe in aromatske sestavine od tam.
   

2. Odstranite zgornjim delom konico iz hladilnik in pat, da se posuši s papirnatimi brisačami, obrišite marinada, če ste uporabili eno. Naj pride na sobno temperaturo na pladnju, a, približno 30 minut na funt.
   

3. Poglejte zgornjim delom konice in ugotoviti katero smer teče žit. Zrnje na nasvete ledij teči po dolžini z zrezek. Postavite zgornjim delom konico na rezanje krovu, tako da lahko rezina v isti smeri kot žita.
   

4. Slice nizki hrbet tip z zrnja na koščke, ki merijo približno 4 centimetrov široka. Obrnite vsakega od kosov na desko za rezanje tako žito teče povprek.
   

5. Slice kosi ledij konico, čez zrna ta čas, v rezine, ki merijo približno 3/4 do 1 centimeter širok. Kosi bo izmeril 4 centimetrov dolgo in 3/4 do 1 palčni široki.
   

6. Sezona zgornjim delom namig trakovi so po okusu. Segrejte nekaj žlic pojasnilo masla ali olja na štedilniku v težkih dnom prepražimo ponev na srednje-visoko.
   

7. Postavite zgornjim delom namig kosov v prepražimo ponev, ko se pojavi olje Folija, po približno petih minutah. Ne Prenatrpati ponev, ampak prostor, vsak kos približno 1/2 inch narazen. Delo v svežnjih, če boste morali.
   

8. Pan-sear trakov približno 1 1/2 do 2 minuti na vsaki strani, s pomočjo klešč jih obrnemo. Pečenica-tip trakovi kuhamo hitro, in to je težko, da jih vse kuhamo, da nič manj kot medija. Ampak, ker si jih prečimo zrna, ki jih bomo lahko enostavno žvečiti, tudi ko se kuha pri dobro opravljeno.
   

9. Preverite doneness z trganje traku ali dva na pol in iščejo. Odstranite zgornjim delom trakove iz ponve s pomočjo klešč in jih postavite na pladnju, a obložene z papirnate brisače, da odteče.