Pekarski kosti vratu je začetek tradicionalnega duša hrano jed. Put približno skodelico vode za vsakima dvema funtov kosti v pekač in pečemo na 350 stopinj Celzija pečici približno eno uro, dodajanjem več tekočine, če je potrebno. Naredite prežganje z enakimi deli moko in maslo in dodajte pečenje tekočino za prežganje narediti omako. Pour omako čez kosti in pečenka, zajema, medtem ko bo nekaj riža, da služijo z vašo svinjino.
Dušeno

Prepražimo velikodušno količino kosti vratu z začimbami dokler ne caramelize. Če nimate dovolj veliko ponev, prepražimo kosti v serijah. Nastavite kuhane kosti sedmih, nato prepražimo sesekljano čebulo in mleto česen v ponvi. Če želite tradicionalne italijanske omake ali & quot; nedelja omako, & quot; dal kosti nazaj v ponev, dodamo nekaj sveže ali posušene italijanske začimbe in dovolj pločevinkah ali svež paradižnik za kritje. Nadaljujte praženje, dokler meso skoraj odpade kosti.
Kuhane

Uporabite svinjske vratove kot osnovo za skoraj vsako juho. Jasno juha je še posebej primeren za azijsko-style juhe. Skuhamo vratove v vodi dokler se ne prikaže pene na vrhu, zavrzite vodo, napolnite lonec in kuhamo kosti, dokler juha je dovolj močna za vaš okus. To je do vas, kaj arome dodati. Rotkva redkev koščkih, čebula, bok Choy in malo ribje omake bo dober azijsko juho. Pick mesa off kosti in jo dodajte juhi ali jo pridrži za druge namene. Ta osnovna tehnika se lahko uporabljajo za izdelavo mehiške juhe, z uporabo ustrezne začimbe in zelenjavo.
Rotkva redkev popeljala na sladek okus, ko kuhane za nekaj ur.
Mesne kroglice

Neck bone meso dodaja bogato razsežnost okus za vaš najljubši MeatBall receptu. Cook kosti vratu v počasno štedilnikom s politiko enakih delov vode in niti piva ali vina, in oditi za šest do osem ur. Odstranite kosti, pick meso in ga zavrzite kosti. Zamenjajte nekaj mesa, ki se imenuje v vašem MeatBall receptu s svinjino. Uporabite katerokoli ostanke juho za omake in juhe.