Kako kuhati prašičjih jeziki (5 korakov)

Za večino človeške zgodovine, je bil odnos Cook proti živine precej enostavna eno: vsak košček njega, da bom pojedli, en ali drug način. V teku 20. stoletja, saj je večina Američanov še dlje in dlje stran od kmetije dobil, da "odpadki, ki niso želeli ne" etos je prišel, da se zdi staromodna. Vzpon "foodie kulture", v zadnjih letih se je ta trend obrnil, saj kuharji in diners enkrat začnejo zanimati za lihe stvari, kot so jeziki prašiča, pod vplivom Celebrity kuharji, kot so Anthony Bourdain in Fergus Henderson.
Stvari, ki jih Boste Potrebujete
1 prašiča pero
lonec ali ponev
2 lovorjev list
04/01 čebulo, narezan
sol in poper
česnom ali drugih začimb, po želji
Deska za rezanje
ostrim nožem
Navodila

1. Sperite jezik pod mrzlo tekočo vodo. Postavite ga v lonec in ga pokrijemo s hladno vodo. Postavite lonec na gorilniku nad srednje visoko vročino.
   

2. Dodajte lovorjev list, čebulo, sol, poper, česen ali druge začimbe po želji. Prinesi vodo skoraj do vrenja. Zmanjšajte ogenj in pustite, da se jezik kuhamo, dokler zelo mehka, približno 1 1/2 do 2 uri. Test s konico ostro rezilo noža.
   

3. Zanimive jezika v svojem kuhalne tekočine za najmanj 1 uro ali čez noč. Ga odstranimo iz tekočine za kuhanje, ki se lahko opustili. S konico z ostrim nožem prereže skozi kožo jezika, od konice do korena.
   

4. Peel koža od jezika, prav tako kot če ste bili luščenje oranžno. Občutite koren jezika s prsti, da poiščete katero koli področja težki hrustanca. Trim ti off.
   

5. Uporabite celotno jezik, narezani ali zmlet, kot je predpisano v vaš najljubši recept, ali ga ovijte skrbno in v hladilniku ali zamrzujte.