Kako, da obdržite barvo Homemade Strawberry Jam

Poletje je čas za obiranje veliko svežih, zrelih jagod. Če ste izdelavo jagodno marmelado uporabo jagode, gojene v vašem vrtu ali izbral iz vaših lokalnih kmetov, ki jih želite obdržati zastoj spreminja barvo, ko je shranjen. Browning se lahko pojavijo v daljšem časovnem obdobju. To je naraven proces, ki ne vpliva na okus marmelade, samo na videz. Dodajanje malo naravnega citronske kisline z marmelado, ga bo ohranil videti tako sveže, kot ko ste prvič uspelo.
Tisto, kar potrebujete
1/4 skodelice svežega limoninega soka ali
1 1/2 žlice . askorbinske kisline ali
3 TSP. kislina mešanica
Navodila

1. Dodajte 4/1 skodelice limoninega soka 2 lbs. sveže jagode. Limonin sok je kisel in deluje konzervans. Limonin sok bo tudi obdržati jagodno marmelado iz spreminjajo barve v daljšem časovnem obdobju.
   

2. Dodajte 1,5 TSP. askorbinske kisline ali 3 TSP. kisline mešanici (citronska vinske in jabolčne kisline) do 2 £. jagod. Te kisline bo ohranil jagodno marmelado iz spreminjajo barvo in dodamo malo tartness. So vse naravne kisline najdemo v citrusih.
   

3. shranite kozarce jagodno marmelado iz neposredne svetlobe. Hranite jih v shrambi ali temni del kleti. Neposredna svetloba, predvsem sončne svetlobe, se lahko spremenijo barvo jagodno marmelado in drugih sadnih konzerve.
   

4. Kuhanje jagode predolgo, lahko privede tudi do spremembe barve. Scorched jagode bodo rjave po konzerviranje. Kuhati jagodno marmelado, dokler ne zgosti in ne več. Če želite preizkusiti, če marmelada je pripravljena za konzerviranje, postavite ploščo v zamrzovalniku in odstranite ploščo, ko je hladno. Dodajte žličko marmelade na ploščo in jo postavite nazaj v zamrzovalnik za približno 2 minuti. Če je še vedno izcedek, kuhati malo dlje in ponovno testirati.