Kako uporabljati pektin v Jam

pektin je naravna snov v sadju, da, ko segrevamo do vrelišča za kratek čas, povzroča tekočino, v kateri je kuhanja gel. Commercial pektin je na voljo tako v prahu in tekoči obliki za uporabo v aplikacijah domov konzerviranje, kot so marmelade in izdelavo žele. Izdelava receptov z dodanimi rezultati pektin v bolj zdrav izdelek, večjem donosu in manj dela za vas.
Tisto, kar potrebujete
svojo najljubšo marmelado recept
sadje (pripravljeno po tem receptu)
Sugar
Pektin
Limonin sok (neobvezno, odvisno od recepta)
3-gallon ali večja nereaktivno kuhalni lonec
Potato masher (neobvezno, je odvisno od sadja)
Long, odporno na toploto, žlica
Navodila

1. Preberite vaš recept, da ugotovi, je potreben, kateri tip (in znesek) pektina. Čeprav tekočine in prahu pektin sta na voljo za domačo uporabo, bodo recepti določite, katera je potrebna. Commercial pektin je zelo krhka, in dve vrsti ni mogoče nadomestiti drug za drugega, zato je pomembno, da natančno sledite navodilom vaš recept je.
   

2. Mix svoj sadje, sladkor, pektin in limonin sok ( če recept zahteva) v lonec kot recept določa. Ker ste z uporabo komercialno pektin, večje koščke sadja, ki bi sicer razčleniti po dolgih časih kuhar morda potrebovali pomoč vašega krompirjev masher je.
   

3. skuhamo vaš zastoj natanko višini določenem času vaš recept. Nastavite časovnik za zagotovitev, da ne gredo nad ali pod časa, potrebnega. Predolgo bo zavrite povzroči pektin začeti zrušijo, kar bo pomenilo vaš marmelada ne bo imel skupaj tako dobro jam morala. Prekratek zavrite bo pomenilo vaš pektin ne bodo imeli priložnost, da bi vaš zastoj v želirnim točke.
   

4. Turn toplote off ko je timer zvenel. Nadaljujte z konzerviranje vaš zastoj kot na takoj ustaljenem postopku, medtem ko marmelada je še vedno vroče. To lahko traja 24 ur ali več za vas, da vidite zagozdeni pravilno nastavljen, kot posledica uporabe komercialno pektin. Ali ne bo zaskrbljen, če ne vidite to želirna takoj; to je povsem normalno.