Kako Cut Usoljena govedina (5 koraki)

priljubljenost corned vrhov govejega preko St Patrick je dan praznik, čeprav je to poceni pečenka narejena iz govejega mesa prsi je na voljo skozi vse leto. Rezanje Usoljena govedina na pravilen način dobimo tanke, celo rezine pečenke za estetsko predstavitev. Nekateri kuharji ugotovili, da je dan pred Usoljena govedina kuhanje in rezanje je hladno pomaga ohranjati mesno podjetje, čeprav je časa vedno ni na voljo za to dodatno koraku.
Tisto, kar potrebujete
Rezalna deska
rezanja ali carving nož
Knife Ostra
Carving vilice
Serving krožnik
Navodila

1. Potegnite meso iz pekač ali počasno štedilnikom in pustimo počivati, maščobe stranjo navzdol, na rezanje krovu najmanj 10 minut. To obdobje mirovanja omogoča notranje sokovi iz mesa prerazporediti celotnem pečenka, zaradi česar je lažje zmanjšati, in zagotavlja večjo plačilno rez mesa.
   

2. izostriti rezanje ali carving nož namenjen posebej za rezanje prek pečenke. Oster nož bo vedno cut bolje kot dolgočasno eno in omogočajo bolj gladko, bolj popolno rezanje. Če rezanje nož ni na voljo, uporabite nož kuhar.
   

3. Pogled navzdol na pečenko in videli, v katero smer se mišična vlakna tečejo. To se imenuje "grain" mesa.
   

4. Put carving vilice v sredini mesa, ki jo drži na mestu. Rezina mesa "proti zrna," tako cut ne povzroči vlaknasti kos mesa, ki nima oblike. Slice vsak kos približno 1 palca debel ali manj.
   

5. Cut dovolj rezine za prvo porcijo, in postavite v preostalem pečenka na servirni krožnik, obdan z zeljem in majhnih belih krompirja.