V večini primerov, ko je trska služili glavo se odvržejo. Meso se nahaja v glavi ima običajno fishier okus, da mnogi ljudje menijo, neokusno. Vendar pa se lahko veliko glavo trske je treba odstraniti in jedel podobno kot ob straneh rib. Edini deli glave, da se je treba izogniti, so oči, kožo in možgani. Večina ljudi našli okus teh ribjih delov neprivlačen. Vendar pa se lahko kar nekaj kosov mesa pobral ven iz del glave, ki je tradicionalno zavržene.
Body

Telo trske je del, ki je običajno jedel in je najbolj znano okus. Trska je bela riba, ki na splošno predstavlja blag okus rib, ki je kot nalašč za ljubitelje rib in za ljudi, ki ne poznajo jedo ribe. Cod je pogosto ocvrti, ampak lahko jedel tudi pečen ali na žaru. Ribji fileti narezane iz okostja rib in nato ločimo od kože. Včasih je temno, maščobno plast mesa odrezati iz belega mesa, rib, ponavadi pa dve vrsti mesa postrežejo skupaj kot kohezivni kosu.
Tail

rep trska en kos ribe, ki se običajno zavržejo. Rep je izrezano iz hrbtenice in zavreči. Res Rep je neužitno in se ne sme pojedli. Vendar pa v mnogih primerih kosov dobrih, mesnate dele rib zavržejo skupaj z repom. Te kose je možno vzeti ven iz repa in vroči skupaj s preostalim rib. Eden od načinov, da služijo drobne kose rib iz glave in repa je, da jih zmešamo skupaj v obliki pogače.
Drobovjem

Ribe drobovje običajno niso jedli. Vendar pa obstajajo nekatere ribje drobovje, ki se lahko trpinčeni in ocvrte da je okus zelo dobra. To ni priporočljivo jesti ribjih možgane, oči ali želodec. Razen, da pa je mogoče jesti drug del rib radi. Ribja jetra in srce lahko dodate edinstven okus za druge jedi. Trska jetra ima eno najvišjih koncentracij omega-3 maščobnih kislin v ribah in je pogosto spremenili v olju za porabo.