Blend soncu sušeni paradižniki, mandlji, paprika, bazilika, olivno olje in sir, da pesto rosso. Čeprav tradicionalna metoda priprave je zdrobiti ali udarjajte sestavine z možnarjem in zdrobiti, lahko dosežete odlične rezultate, ki jih pasiranje sestavin v mešalcu ali hrano procesor. Postavite pesto v nepredušno posodo in pokrijemo s plastjo ekstra deviškega oljčnega olja. Posodo shranimo v hladilniku do enega tedna ali zamrznitev za kasnejšo uporabo.
Variacije na tradicionalni pesto rosso

Če nameravate uporabljati pesto z morskimi sadeži ali raje vžigalnik pesto, izpustite sir. Namestniki, rožmarin za baziliko za drugačen profil okusa. Za bogatejši okus, dodamo sesekljan, koščic nafto cured črne olive. Vključi Aleppo poper ali rdeča paprika kosmiči za dodajanje toplote za vaš pestom. Zmešajte v nekaj žlic rdeče pestom na osnovi paradižnika, juhe, kot so mineštra ali morske enolončnice kot cioppino bi dodali globino in izboljšali okus.
Pesto Rosso Bruschetta

Za preprostega, elegantni Bruschetta, rezina francoske štruce štruco v 1/2-palčni debele kose. Skrtačite rezine kruha z olivnim oljem in jih položite na peki papirjem; rahlo toast v pečici. Spread vsak kos z rdečim pestom in top z zmlet paradižnik, sveže sesekljan baziliko in parmezana.
Testenine z zelenjavo in Pesto

skuhamo Farfalle ali orecchiette testenine po Smeri paket. Prepražimo čebulo, bučke, gobe in narezano rdečo papriko v oljčnem olju, dokler kuhani. Dodamo sol in poper po okusu. Kretnjo kuhane testenine in zelenjavo z nekaj žlicami pesto rosso. Postrezite takoj okrašeno s svežo baziliko in parmezanom.
Pesto žaru Sir

Spread pesto rosso na rezine debele kmečki kruh in na vrhu s svežo špinačo in tanke rezine rdeče čebulo, paradižnik in buffalo mozzarella sir. Postavite odprte, s katerimi se soočajo sendviče v pečico in Peči, dokler se sir ne raztopi in rahlo porjavi. Če želite ustvariti okusne party predjedi, uporabite manjše, tanjše rezine kruha. Okrasimo vsak kos s sveže sesekljanim zelišči.
Piščanec Pesto

Pesto Rosso parov slastno s piščancem. Prepražimo rezine piščančjih prsi, dokler niso kuhani skozi in rahlo porjavi. Dodajte čebulo in česen in prepražimo, dokler oni zlato rjav. Dodaj zalog in začimbe v ponev in zmanjšati. Zmešajte v rdeči pesto in creme fraiche ali smetane in prinašajo kuhamo. Postrežemo s testeninami po vaši izbiri za enostavno, elegantna čez teden obroku.