Kako Konvekcijska pečica Delo

pečice predstavljajo nekaj nadgradnjo na klasični pečici, zaradi svoje sposobnosti za vodenje zraka okoli pečice z ventilatorjem. Hitrejše in učinkovitejše, tako imenovane prisilno zrak peči naredijo še pečenko in zelenjave. Se zaveda, da v nekaterih primerih konvencionalna pečica še vedno boljša možnost.
Basic Features

konvekcijska pečica prvič pojavil v komercialnih kuhinjah v 1950, vendar ima še vedno moč, da opno kuharje v domačem okolje. Konvekcijska pečica je lahko samostojna točilne enota ali del celostnega območja. Konvencionalna pečica, včasih navedena tudi kot toplotno pečici, le obdaja hrano z vročim zrakom izžareva iz zgornjih in spodnjih elementov. Pečice kroženje zraka z ventilatorjem, običajno na hrbtni strani pečice. Kot rezultat, hrana hitreje in enakomerno skuha, ker žarišča ne more zgraditi, in notranja temperatura ostaja stabilno. Poleg običajne pečice lahko rjava hrana neenakomerno, ponavadi zahteva kuharja obrniti jedi med kuhanjem, medtem ko konvekcijske pečice dati enotno barvo.
Kuhanje prednosti

Ker se gibljejo zrak prenaša toploto hitreje kot brezvetrju, konvekcijske pečice zmanjša čas kuhanja in varčevanje z energijo. Ko delate z receptom, ki temelji na klasični pečici, zmanjša čas kuhanja za četrtino in nastavite pečico približno 25 stopinj Celzija nižja, kot je navedeno. Konvekcijska praženje prinaša najboljše v nekaterih jedi, dobimo slastno hrustljavo kožo na perutnini, in vlečenega testa in skorjo na pite in rogljičke. Zelenjava caramelize hitro, daje ostre robove, medtem ko v notranjosti še vedno vlažna. Za pecivo, pričakujejo lažji, višji in flakier pecivo kot pare sprosti masla širi več kot v toplotno pečici. Konvekcijske peči tudi vam pomaga kuhati veliko jedi hkrati - kot počitniško širjenja pečene ptice in zelenjave, ali pladnje piškotkov - ker so stojala kuhamo pri enotni temperaturi kjerkoli se dajo
.
Oven deloviščih

Najbolj učinkovita konvekcijske pečice imajo tretjo grelni element zadaj ventilator, ne samo na vrhu in na dnu pečice. V teh pečeh, pogosto omenja kot & quot; resnična ali evropski konvekcijo & quot; pečice, ventilator piha že vroč zrak v notranjosti pečice. Manj učinkoviti modeli dodaj ventilator izven peči in udarec hladen zrak v vročem zraku. To ima za posledico neenakomerno temperaturo. Imejte v mislih, da je nekaj res konvekcijske peči, plinski pogon, saj električni element je ogrevanje vozilo izbire.
Peka Bad

Ne vsa živila, so idealni za suho, vroče tokovi v konvekcijski peči. Pecivo, kot so narastke, na primer koristi od vlažnega zraka klasični pečici. Nekateri piškotki in kruh izsuši prehitro, preden je v notranjosti končana. Za najboljše rezultate, se prepričajte, da je zrak dovoliti promet. Izogibajte zajema peči stojala ali jedi z aluminijasto folijo, ki blokira obtoka. Uporabljajte posodo z nizkimi straneh za lažji pretok zraka pri peki piškotkov, ali praženje mesa ali pladnje zelenjave, na primer. Za visokimi stranicami ali zajema jedi, kot so nizozemski pečice, pa konvekcijska pečica nima jasne prednosti in boste morda želeli, da izklopite ventilator.