Nekaj ​​prvak mrežice bi zagovarjajo vrelo rebra svoje , vendar braising rebra najprej svoje učence. Razlika je v obsegu in intenzivnosti tekočine. Braising uporablja le majhno količino vode ali jabolčnega kisa v tesno zaprtih okolja pred nizko, počasi kuhamo. Ideja vrele reber je ideja Vzhodne Evrope, čeprav je to bolj za obaro, kot na žaru reber stojalo. V enem poljskem receptu, na primer, so rebra kuhane goveje ali piščančje zalogi za 30 minut na plošča, nato pečen v znižanem brozgi pri 375 stopinjah za 30 minut, prevlečenih s folijo. Del privlačnosti, poleg prihranka časa, je pridržala juho potem za juho ali zalog.
Nasprotni tabor

Zelo preprosto, vrelišče zanič ven vsi sokovi in okus v rebra, in je zato škodljiva za diehard kadilcev. Trditev, da je vrelo je potrebno tenderize meso velja le do za kuharje načrtujejo undercook rebra svoje. Ne rack reber bodo izhajali iz nič kadilec manj kot razpisa in sočno čez šest ur nad nizko toploto, okoli 225 F, v kadilca. Boljša možnost je, da paro rebra v pečici, posebej za rezervne rebra, ki so lahko prevelike, da se prilega v tlačni štedilnik. Lay reber v pekač s skodelico ali dve vode, pečat tesno z aluminijasto folijo in pečemo do eno uro na 350 F.
Priprava Ideje

vrelišča v pivu, je tudi vredno scenarij. Kuhajte rebri prvih v slanem kropu približno 45 minut, nato vržejo rebra v kuhane na osnovi piva omake, ki vsebujejo sladkor, začimbe in paradižnikovo mezgo. Pustite rebra marinirati nekaj ur pred prenosom na žar. Rebra se lahko vtisnil tudi prvi na obeh straneh za nekaj minut na žar, nato damo v lonec piva, juho in začimbami na žar stojalo. Pustite vreti, zajema, približno 1½ ure.
Pressure Cook

kuhanjem rebra prvi v lonec bo vsaj odpraviti možnost za kuhano centra, in bo postala iz nekaj površinskih maščob, ki vzplamenitev na žaru manj verjetno. Glavna prednost, čeprav je čas. Kuhanje rebra tlaka v bistvu prepušča žaru za zadnjih 10 minut, priročno bližnjico za tiste, ki nimajo cel popoldne ponavadi kadilec. Pritiskati rebra kuhar, ki jih pokrivajo (komaj) v vodo in dodamo žličko soli na skodelico vode. Dodaj nobenih aromatov ali suho zbadanje sestavin preveč, kot tudi kanček kisa. Seal pokrov na lonec in kuhamo 15-20 minut. Pomemben naslednji korak je, da odteče tekočina in pat rebra suha, ali pa bodo paro na žaru. Ker bo so rebra izgubili nekaj njihov okus, jih ponovno baste z BBQ omako na žaru.