Kako, da obdržite Oglje Kadim Going za ure

Kajenje meso čez oglje zahteva kuhanje & quot; nizko in počasi, & quot; pomeni temperaturo je treba vzdrževati pri nizki temperaturi za dalj časa. Obremenitev oglja dovolj, da izpolnite domov žar kadilec bo običajno spali v manj kot dveh urah, če ostanejo brez nadzora. To je le delček časa, ki je potreben, da kadijo debele kose mesa, kot je svinjska piknik ali prsi, tako da za učenje, kako voditi kadilca šlo za ure je en ključ do uspešnega žar.
Tisto, kar potrebujete
Oglje kadilca
Oglje
Vžigalnik tekočina
Oven termometer
Navodila

1. Nalaganje 10 kilogramov oglja v kadilca in začeti ognja z vžigalnik tekočine.
   

2. Vpis hrane se prekajena na čistih rešetkami kuhanje ko žerjavica postal bel.
   

3. Zaprite žar in prilagodi strani in top odprtine za dovajanje kisika požar. Odpiranje Zračniki vso pot bo prineslo maksimalno temperaturo, medtem ko se postopoma zapira zračnike bo zmanjšala zraka na žerjavici in povzroči temperatura pade. Premogi bodo spali dlje, ko so zračniki vsaj polovice zaprt.
   

4. Preverite kadilec enkrat urno in dodajte briketov, kot je potrebno za vzdrževanje ognja in vzdržuje želeno temperaturo v notranjosti kuhalne komore. Ne dodajajte tekočina za vžigalnike, ko je meso dano na žaru. Dodaj brikete le malo naenkrat. To bo zažgal pred toploto obstoječih žerjavico. Funt oglja sestavlja približno 17 briketov, po neodvisnih testih merjenja. Dodajanje osem brikete na uro, ali približno pol funta, bi moralo biti dovolj za ohranitev ogenj in temperaturo.
   

5. nameravate uporabiti približno 10 kilogramov oglja za dve do tri ure po kajenju manjše količine živil, kot cele ribe, pečenke in šunke pod 4 do 5 funtov. So na strani 20 £ oglja za daljše cigaret. Približno 10 £ bodo spali za dve do tri ure. Več bo morda potrebno za dolge dima, ki vključujejo debele kose mesa, kot so govedina prsi in pleč, zlasti v hladnem vremenu in močnem vetru.
   

6. Prilagodite zračnike, kot je potrebno za vzdrževanje toplote, medtem ko podaljšujejo Življenjska doba žerjavico. Morda bo potrebno odpreti zračnike širše pri dodajanju svežega oglje, da bi dobili nove brikete pekoč občutek, potem pa zaprete zračnike približno na sredini, ko so novi premogi white.
   

7. Uporabite termometer pečice za merjenje notranje temperature kadilca, ki naj rahlo niha med 200 in 225 stopinj Fahrenheit za prekajevanje mesa.