Tri-tip zrezek je izrezano iz pečenka s tri-tip, trikotne oblike pečena na konici spodnje ledij. Ta relativno poceni cut mesa je znan po številnih imen, vključno spodnjem ledij, ledij riti in zgornjim delom konice. Lean vendar razpisna in flavorful, tri-tip zrezki delati dobro za kebab na žaru in druge metode suhih kuhanje, ker meso je debel in dobro marmorirano.
Priprava

Cut tri -tip zrezek v 1- do 1 1/2-inch kose. Ker tri-tip je ponudba, ni je absolutno potrebno mariniranje, vendar marinade prinaša okus mesa. Težki kosi morajo biti v marinadi več, pogosto tako dolgo, kot čez noč. Tri-tip je najboljša marinirani za ne več kot dve uri in dlje časa lahko povzroči kašasto, trdo meso. Če vam je ljubše, da ne marinira mesu, okus tri-tip koščkih se z začimbami, kot so sol in sveže mlet črni poper, paprika ali zrezek začimbe.
Marinada

preprost, rahlo pikanten marinade poudarja kebab brez prikrijejo okus mesa. Na primer, začnite s sojino omako in nato zmešajte v majhnih količinah oljčnega ali oljne repice, rjavi sladkor, črni poper, mleto česen in čebulo in sveže limone ali limetinega soka. Po mariniranje mesa zavržemo marinado. Če želite uporabiti marinado kot dip ali basting omako, v prahi dovolj marinado v ločenem skledo, tako da ne pride v stik z mesom.
Žaru

Grill tri-tip steak kebab na srednje močnem ognju, približno 4 centimetrov nad virom toplote. Če kaplja mesni sokovi povzroči izbruh up, premakniti kebab na strani, dokler se plamen ustali, nato pa vrne meso središča žar. Za kebab so storili, ko se meso enakomerno zoglenelih in-instant brati termometer vstavljen v sredini kebab registrov 145 stopinj Fahrenheit. To ponavadi traja približno 4-6 minut kuhati kebab. Če želite nabodalo zelenjavo, kuhati zelenjavo ločeno, na svojih nabodala, da jih zaščitijo pred mesnih sokov.