Kako Smoke Svinjina Butt v propan kadilec (11 korakov)

Obstaja veliko priprave in kuhanja časa vključen v svinjsko kajenje riti, vendar so rezultati tudi vredno. Prekajena svinjska rit naredi okusno potegnil svinjine, kar je super za sendviče. Namakanje svinjsko rit v mešanici slanici pokvari strukturo beljakovin svinjine, zaradi česar je svinjsko zelo mehek, ko je kuhana. Propan kadilec, je idealen za kuhanje svinjsko rit, ker je lažje čistiti kot oglje kadilec in zahteva minimalno vzdrževanje.
Tisto, kar potrebujete
1 skodelica sladkorja
1 skodelica košer sol
1 gallon hladno vodo
8 £ ice
veliki posodi
5 do 7 pounds svinjsko rit
4 žlice rjavega sladkorja
2 žlici čili v prahu
skledo
kadilec polje
, namočeno sekanci
praženje rack
ponvijo
Oljčno olje
Spray steklenico
jabolčni sok
Kuhanje termometer
aluminijasta folija
Navodila

1. Združite sestavine v veliki posodi, in mešamo, dokler se sladkor in sol raztopi.
   

2. Vpis svinjsko rit v slanici. V hladilniku 12 do 24 ur, da se omogoči slanica tenderize svinjine.
   

3. Ko je svinjina končal mariniranje predgretje propana kadilec do 225 stopinj.
   

4. Dodajte rjavi sladkor in čili v prahu v skledo. Presejanje sestavine, dokler se dobro meša. Vtrite sladkor in čili v prahu na svinjskega riti.
   

5. Izpolnite polje kadilec s, namočeno sekance. Uporabite začinjeno sekance kot jabolko ali Hickory dodati več okus svinjine.
   

6. Vpis ponev v kadilca. Sedi praženje stojalo na vrhu ponve. Krtačo oljčno olje na praženja stojalo za preprečevanje svinjsko rit prijema.
   

7. Naj svinjsko rit na praženjem stojalo. Smoke svinjsko rit 2 uri.
   

8. Uporabi jabolčni sok za svinjsko rit s steklenico spray. Velikodušno "mop" svinjska rit vsako uro. Ta ohranja meso pred izsušitvijo.
   

9. Odstranite svinjsko rit, ko notranja temperatura doseže 145 stopinj. Ovijte svinjine v aluminijasto folijo in jo postavite nazaj v kadilca.
   

10. Smoke svinjine za skupno 6 do 12 ur. Čas kuhanja je odvisen od debeline in velikosti svinjine riti. Svinjska potrebuje, da doseže notranjo temperaturo 160 stopinj pred uživanjem.
    

11. Odstranite svinjsko rit iz propana kadilca. Naj svinjsko rit kul za 30 minut. Odprite folijo, in uporabite vilico vleči svinjine narazen. Postrezite svinjine nemudoma, v hladilniku morebitne ostanke.