Hur gör jag Cook Gammon & Boston Beans

Vita bönor är den ultimata & quot;? Ställa in och glömma & quot; måltid, utformade ursprungligen sjuda på spisen eller baksidan av en hektisk vedspis hela dagen eller natten. En modern ugn eller långsam spis är lika effektivt, vilket ger bönorna en rik och krämig konsistens under en period av timmar. Recept ring typiskt för åtminstone en liten mängd fläsk och gammon - okokt engelsk stil skinka - är särskilt välsmakande. Du kan lägga till en bit av gammon till någon pott av bönor för de sista timmarna av matlagning, men införliva den från början ger en särskilt rik smak. Omdömen Du behöver Omdömen Små vita bönor (marinen eller Great Northern) Review Gammon, ben och hud-on Omdömen stor kastrull
långpanna, bönor lerkruka eller långsam spis Omdömen sås ingredienser (melass, tomat ketchup, farinsocker, torr senap)
Onion
Instruktioner

1. Blötlägg bönorna över natten i kallt vatten för att återfukta dem och hjälpa dem att laga till en bättre, krämigare konsistens. På morgonen, tömma dem noggrant.
   

2. Placera Gammon i en stor gryta och täck den med kallt vatten. Ta med den till en koka, sedan minska värmen och låt sjuda köttet i 45 minuter. Ta det försiktigt från det varma vattnet. När det är tillräckligt kallt för att hantera, trimma bort hud och fett locket från utsidan av det gemensamma, och sedan ta bort benet.
   

3. Placera benet i botten av din långpanna, böna lerkruka eller långsam spis. Trimma fettet från huden och skär den i 2 eller 3 stycken. Blanda upp din sås ingredienser, typiskt innefattande melass, tomatketchup, farinsocker och torr senap. Använd buljongen från skinka i stället för vanligt vatten. Varva bönor på toppen av gammon ben, varvat med skivor av lök. Häll i såsen, sedan fylla på spisen med tillräckligt skinka buljong att täcka bönorna helt.
   

4. Simmer bönorna för åtminstone 4 till 5 timmar innan du öppnar pannan eller långsam spis. Smaka bönorna i detta skede för att se hur de utvecklas. När de är anbud tillräckligt att äta, men ändå kännas lite kornig på tungan, är det dags att lägga till gammon. Klipp två stora bitar och driva dem i bönorna tills de är nedsänkta, och boka resten för annan användning.
   

5. Täck bönorna och låt sjuda i ytterligare minst två timmar, tills deras textur är perfekt krämig. Ta gammon från potten. Om det behövs, mosa några av bönorna att släppa sina stärkelse och tjockare sås. Skiva eller strimla gammon och returnera den till potten. Sjud i ytterligare 30 minuter, tills såsen har tjocknat, ta bort ben och servera.