Hur Cook kolja med låg salthalt

Haddocks delikat smak och konsistens gör det ett mångsidigt alternativ för de flesta recept som kräver filéer av vit fisk. Det är en traditionell val för engelsk stil fish and chips, men det kan framställas på många andra sätt också. För kockar eller diners som är oroliga för sin natrium, en mängd olika ingredienser och tekniker kan ge din kolja en rik smak med liten eller inget salt. Omdömen vad du behöver Omdömen lök
Peppercorns
Timjan eller andra örter att smaka Omdömen Vitt vin
vitvinsvinäger Omdömen Pergament papper Omdömen Olivolja eller kallpressad solrosolja
Herb och krydda krydda blandning, eller reducerad salt krydda blandning
heatproof gryta Omdömen Mjölk
Buttermilk
Breadcrumbs (tillval)
Marinara eller andra tomatsås
Instruktioner Omdömen

1. Förbered en smakrik tjuvjakt vätska genom att koka lök, pepparkorn, timjan och dina favorit örter i vatten med tillsats av vitt vin och ett stänk av vitvinsvinäger. Efter 20 till 30 minuter, sila vätskan och använda den för att försiktigt stjäla din kolja. Det kommer att vara fuktig och flavorful, kräver lite salt vid bordet.
   

2. Wrap varje kolja del löst i sin egen påse av bakplåtspapper. Placera ett stänk av buljong eller vitt vin i påsen med varje filé och stänka med hackade örter eller kryddor. Grädda påsarna tills de puff och brunt. Dina kolja filéer tillagas i sin egen saft, vilket ger en rik smak med liten eller inget salt.
   

3. Borsta kolja filéer med olivolja eller kallpressad solrosolja, och krydda dem lätt med en ört-och krydda blandning eller en reducerad salt krydda blandning. Grädda dem i 375 grader Fahrenheit, vilket gör att 10 minuter av koktiden för varje tum tjocklek.
   

4. Ordna kolja filéer i en heatproof gryta, lämnar lite utrymme mellan dem. Häll i en blandning av 3 delar mjölk till 1 del kärnmjölk, med hjälp av tillräckligt för att komma ungefär halvvägs upp filéerna. Grädda filéerna tills bara gjort, vanligen 20 till 25 minuter. Den dämpade tang av kärnmjölk tillför smak, minskar ditt behov av salt. Du kan också strö ströbröd över toppen, för en trevlig textural kontrast.
   

5. Servera din kolja med några skedar full av en rikt smaksatt marinara eller annan tomatsås. Den tangy sås kompletterar den milda kolja vackert och kräver ingen extra salt.