Hur att tjockna Milky ostsås (6 steg)

För att göra ostsås, först du gör b & eacute; Chamel sås, en kombination av lika delar mjöl och smör, blandas med mjölk och puttrade tills tjock. När b & eacute; Chamel når önskad tjocklek, gradvis rör i riven ost tills smält. B & eacute; Chamel är mor sås; ostsås, avkomman. Lägga för mycket mjölk eller inte tillräckligt roux - kombination mjöl /smör - kan orsaka en tunn, milky ostsås. Inte låta din b & eacute; Chamel tillräckligt förtjockning tiden skulle kunna leda till samma resultat. Det bästa botemedlet för en tunn ostsås är att lägga till mer förtjockad b & eacute;. Saker Chamel det Omdömen Du behöver
2 kastruller Omdömen 1 1/2 dl mjölk Omdömen 1 msk. smör
1 msk. mjöl
Träsked
Vispa Omdömen ost, smaka
Instruktioner

1. skålla, eller ta till nära koka, 1 1 /2 koppar mjölk i en kastrull på medelhög värme.
   

2. Smält 1 msk. smör i en annan kastrull på medelvärme.
   

3. Ta bort kastrullen med smöret från värmen. Med hjälp av en träslev, rör i 1 msk. av allrengöringsmedel mjöl. Håll omrörning av blandningen tills smöret och mjölet är helt integrerade.
   

4. långsamt din scalded mjölk till den kylda roux, med hjälp av en visp för att blanda. Lägga varm vätska till en sval roux förhindrar klumpar. Fortsätt att vispa tills det inte finns några klumpar.
   

5. Placera kastrull på spisen på medelvärme. Fortsätt att vispa blandningen tills det börjar sjuda. Sänk värmen till låg och sjuda b & eacute; Chamel sås i minst 20 minuter, rör nästan oavbrutet
   

6. Lägg till alltför milky ostsås till din varma b & eacute;. Chamel och rör om tills helt integrerat. Smak lite av sås; om det inte är ostliknande nog lägga till ytterligare 1/4 kopp riven ost. Fortsätt att lägga till mer ost efter smak.