Hur Cook räkor i Shells

Matlagning räkor i skalen är en populär metod, i synnerhet för räkor cocktail och aptitretare där räkor lätt kan skalas innan man äter. Det finns flera olika metoder för matlagning räkor i skalet, men det finns ett fåtal som ger den bästa smak och konsistens när de utförs på rätt sätt. Omdömen Du behöver Omdömen stor kastrull Omdömen £ 1 räkor
2 tsk. havssalt eller kosher salt, per pund
Sharp skalkniv Omdömen Liten skål Omdömen durkslag
hålslev Omdömen stor skål Omdömen Engångskökshandduk eller hushållspapper
2 msk . olivolja, vegetabilisk olja eller smör
Stor saut & eacuten; panorera
kokmetoden Omdömen

1. Fyll en stor kastrull med 1 qt. av vatten per pund av räkor och tillsätt 2 tsk. havssalt eller kosher salt. Ta med vatten till en koka över hög värme.
   

2. Skär en skåra i mitten av räkor med en vass kniv. Ta bort den svarta tråden, som är räkor tarmkanalen, och kasta det. Upprepa processen för resten av räkor, reservera dem i en liten skål tills det behövs.
   

3. Placera den rengjorda räkor i ett durkslag och köra dem under kallt vatten i 1 till 2 minuter.
   
   

4. Placera små räkor i kokande vatten i 1 minut, medium räkor för 2 minuter, och stora eller jumbo räkor och räkor i vattnet i 3 minuter.
   

5. Ta bort räkor från vattnet med en hålslev och lägg dem i en stor skål med isvatten under fem minuter. Pat räkor torr med en disponibel kökshandduk eller hushållspapper innan peeling eller servering
   Saut & eacute. Metod
   

   1. Ta bort tarmkanalen hos räkor med en vass kniv. Skölj räkor under kallt rinnande vatten i ett durkslag i diskhon.
      

   2. Heat 2 msk. olivolja, vegetabilisk olja eller smör i en stor saut & eacute; panorera tills varm men inte röka.
      

   3. Lägg räkor och koka i 2 till 5 minuter, beroende på storleken på räkor. När räkor är klar, kommer de att ta på sig en rosa färg.
      

   4. Ta bort räkor från värmen omedelbart för att stoppa tillagningsprocessen.