Hur Cook Nötkött i en påse (7 steg)

Även om matlagning den perfekta stek i en påse låter som en konstig koncept för de flesta människor, är det vanliga sättet att high-end restauranger producera sina läckra biffar, utan att någonsin överkokning . Matlagning nötkött i en påse och sätter in det i ett vattenbad kallas sous-vide matlagning. Vattnet sätts till en viss temperatur, och köttet kan lämnas i den i flera timmar och ändå aldrig KOKA. Sous vide maskiner har nyligen blivit tillgängliga hemma, och matlagning nötkött i en påse ökar i popularitet med hem kockar. Omdömen vad du behöver Omdömen Nötkött stek eller grilla, rumstemperatur Omdömen 2 msk. olivolja
Kryddor Omdömen Liten vakuumförseglare
Sous vide vattenbad Omdömen Gjutjärn stekpanna Omdömen 2 msk. smör
Instruktioner Omdömen

1. Skölj köttet under rinnande vatten och klappa den torr med hushållspapper.
   

2. Ringla olivolja över utsidan av köttet. Täck köttet jämnt med de önskade kryddor.
   

3. Infoga köttet i plastpåsen. Ta bort luften och försegla den med vakuumpackaren.
   

4. Ställ in temperaturen på varmvattnet badet till önskad doneness av köttet. Det bör vara 130 grader Fahrenheit för medellång-sällsynta, 140 grader Fahrenheit för medelstora och 160 grader Fahrenheit för well-done.
   

5. Infoga den förseglade kött till spisen. Koka köttet tills den inre temperaturen har nåtts, vanligtvis cirka 45 minuter för tjocka biffar och en och en halv timme för stekar. Däremot kan köttet också lämnas i vattnet upp till åtta timmar och kommer aldrig KOKA.
   

6. Placera smör i stekpannan och ställ den på spisen, på medelhög värme . Låt det värme i två minuter eller tills fräsande.
   

7. Ta bort biff från den förseglade förpackningen och placera den i stekpanna i en minut på varje sida, till brunt och caramelize utsida kött.