Hur Smoke Meat i en Weber Kettle (10 steg)

Rökning kött handlar om temperaturen, vilket måste vara låg, och värmekällan, som måste vara indirekt. Att göra detta hända i en Weber vattenkokare grill är en kick. Omdömen

Medan Weber rekommenderar köp av ett tillbehör som kallas en träkol korg, är det ganska lätt att ordna de heta kolen som behövs för rökning utan att använda extra tillbehör. Omdömen

I själva verket var den täckta Weber vattenkokare grill infördes 1951 för att möjliggöra matlagning utomhus i blåst och regn och omvandla en vanlig grill till ett slags ugn där livsmedel kan vara långsamt rostade snarare än grillad. Omdömen Du behöver Omdömen Hardwood träkol
Flis
Charcoal börjar skorsten eller kaffe kan
Långa tändstickor eller verktyget lättare
Tidning Omdömen Tång eller grytvante Omdömen köttermometer
Setup

1. Förbered ditt kött för rökning. Det finns många tekniker för att säkerställa anbud och smakrik rökt kött, inklusive saltning och krydda gnider.
   

2. Blötlägg träflis i vatten under minst en halvtimme innan du räknar med att påbörja tillagningsprocessen. Du kommer att påbörja processen med ungefär en handfull bomullstrasa marker men du bör förbereda minst dubbla beloppet så att du kan fylla röken källan under tillagningen.
   

3. Med hjälp av en kol starter skorsten eller en kopp kaffe kan med båda ändar bort högen i en liten mängd tätt skrynkliga tidningen och ungefär två koppar kol. Hardwood kol är de mest eftertraktade, men vanliga briketter kommer att fungera lika bra.
   

4. Lyft kan något att avslöja tidningen. Tänd tidningen och sänk burken.
   

5. När kolen har börjat vända vitt, ta burken och ordna kolen mot sidan av vattenkokare i endast en kvadrant. Detta kommer att vara en källa till indirekt värme för rökningen.
   

6. Scatter en handfull träflis på glödande kol och lägga till en annan handfull ouppvärmda träkol. Som vita kolen brinna ut, kommer nya celler bli heta säkerställa jämn värme som behövs för lång, långsam tillagning.
   

7. Arrangera kött på den del av grillen längst bort från kolen.
   

8. Täck över och sätt in temperatursensorn genom ventilen på toppen av grillen. Den idealiska rökning temperaturen är mellan 225 och 275 grader Fahrenheit. Om temperaturen faller under detta intervall, lägga till fler kol. Om det blir för högt, ta bort locket för några sekunder i taget tills rätt temperatur har uppnåtts.
   

9. Lägg till mer fuktiga flis som behövs.
   

10. Kontrollera om doneness genom att sondera köttet för ömhet och genom att kontrollera den inre temperaturen med en stektermometer.