Hur Smoke kött på en rökare (8 steg)

Lägga rökt smak nötkött biffar, vilt eller kyckling skapar en helt ny känsla för paletten. Rökning är också bra för att göra ryckiga. Det tar lite ansträngning och tid att producera kvalitet rökt kött, men ansträngningen är väl värt besväret. Omdömen vad du behöver Omdömen Rökare
träbitar eller flis
Meat
Källa värme (gas, elektricitet eller kol och lättare) katalog termometer (vanligen ingår i rökaren)
Instruktioner

1. Förbered köttet att rökas. Skär köttet till tjockleken du önskar. Blöt köttet i en marinad eller saltlake av dina önskemål om du väljer.
   

2. Förbered trä som ska användas för att framställa rök genom att blötlägga den i vatten i ca en timme. Om du använder flis, linda de våta markerna i stanniol som du har punkterade med hål för att låta röken att fly.
   

3. Placera trä på rätt plats enligt tillverkarens anvisningar i rökaren.
   

4. Tänd värmekällan. El och gas rökare reglerar kött för dig. Om du använder en träkol rökare, måste du ägna större uppmärksamhet åt den temperatur för att säkerställa att den hålls i rökaren.
   

5. Lägg köttet på kött rack av din rökare.
   

6. hålla en temperatur på ca 225 grader Fahrenheit. På en träkol rökare finns i allmänhet två rökkanaler som kan öppnas för att öka värmen eller stängda för att minska den. När du uppnår denna temperatur, är det ganska lätt att underhålla det.
   

7. Lägg till mer kol som behövs för att vidmakthålla en jämn temperatur. Lägg till fler träflis om röken tycks minska.
   

8. Ta bort köttet när det verkar ske. Om du använder ett recept, bör tidpunkten ingå. Annars kan det vara svårt att avgöra när köttet görs eftersom rökt kött kommer att fortsätta att se rosa på grund av den kemiska reaktionen röken har på den. Det bästa sättet att berätta är genom konsistensen av köttet. Det sätt på vilket köttet drar isär ska vara densamma som helt kokta orökt kött.