Hur man lagar en Salt Crusted Prime Rib (5 steg)

Salt crusted främsta rib är en semester favorit och kan framställas på bara några timmar. Den idealiska styckningsdelar av främsta rib kommer från de små ribbsektionerna, eftersom detta kött är vanligtvis mer anbud och flavorful än köttet närmare axeln. Slaktaren bör ta bort benen från det främsta revbenet och binda dem igen när köpt. Detta recept tjänar 10 till 12.
Saker du behöver Omdömen Prime revben Omdömen Salt
Vitlök
Pepper
köttermometer Omdömen Skärbräda
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Trimma alla utom ett tunt lager av fett från 11 pounds av revbensspjäll. Några fett krävs för att hjälpa tråckla ribban medan det stekar. Kombinera & # XBD; kopp kosher salt, & # XBC; kopp hackad vitlök och två teskedar svartpeppar.
   

2. Gnid vitlök salt över hela ytan av det främsta revbenet. Lägg köttet i en långpanna, ben sidan nedåt. Benen av revbenen bör hålla köttet från botten av pannan.
   

3. Värm ugnen till 450 grader F och grilla revbensspjäll i 30 minuter. Sänk temperaturen till 300 grader F och låt den koka i 1 & # XBD; timmar längre.
   

4. Använd en stektermometer för att mäta den inre temperaturen i det främsta revbenet. 115-120 grader F indikerar att ribban är sällsynt, 125 till 130 grader F indikerar medellång-sällsynta, och 130-140 grader F betyder det främsta revbenet är medel bra gjort. När revbensspjäll når önskad temperatur, ta bort den från ugnen.
   

5. Placera salt crusted främsta rib på en skärbräda och täck med aluminiumfolie. Låt det sitta i rumstemperatur i 20 till 25 minuter så att juice för att ställa in, och sedan rista och servera.