För att pastörisera mjölk på en spis, måste du ständigt röra den för att undvika skållning vätskan. Rör om mjölken kontinuerligt och ta temperaturen med en snabb läsa termometer. Ta bort mjölk från spisen efter att den har värmts upp till en temperatur på 161 F i 15 sekunder.
Dubbel panna Omdömen

Det bästa sättet att pastörisera mjölk är att använda en dubbel panna som värmer mjölken jämnt och lämnar ingen chans att brännande eller bränna det. Fyll en stor kastrull till hälften med vatten och föra den till en koka. När det kokar, placera en andra mindre kruka, dubbel panna eller metall bunke över öppningen av potten. Fyll den övre behållaren med mjölk och rör om då och då, uppvärmning av mjölken försiktigt. När mjölken har nått 161 F, håll den vid denna temperatur under 15 sekunder, sedan stänga av spisen och ta bort den övre krukan från dubbel panna.
Mikrovågsugn

Du kan pastörisera mjölk med en mikrovågsugn, men det är inte den bästa metoden, eftersom mikrovågor inte värma mjölk jämnt. Men om du ger din mjölk uppståndelse en gång eller två gånger under uppvärmning, du kan lyckas pastörisera mjölk på detta sätt. Värm den obehandlade mjölken i en mikrovågsugn pan under omrörning. Mjölken pastöriseras när den har nått 165 F.
Vikten av Cooling Omdömen

snabbt kyla din uppvärmd mjölk är nyckeln för pastöriseringsprocessen. Gradvis kyla mjölken är en grogrund för patogener och bakterier. För att kyla pastöriserad mjölk, täcka potten eller skål du använde för att värma upp mjölk och placera den i ett isvattenbad. Fyll isen som behövs tills mjölken har nått 70 F. Förvara kyld, pastöriserad mjölk i en lufttät behållare i kylskåpet.