Hur Smoke Lobster

Du behöver inte en särskild rökare att röka hummer, bara en bakgård grill. Hummer tar ungefär 45 minuter per pund, men bara ungefär hälften så mycket kol som du använder för att grilla biffar. Det är trä du använder för att röka hummer som gör hela skillnaden när det gäller smak. Endast al och fruitwoods, såsom körsbär, persika och citrus, har balansen av smak och rökighet som belyser hummer känsliga sötma utan maskering det. Omdömen vad du behöver Omdömen Knife eller klubba
Grillspett Omdömen Omdömen Mild träbitar, såsom al eller fruitwoods
Direkt läsa termometer
grill Omdömen

1. Tina stjärtar och klor i kylskåp över natten. Om du har en levande hummer, infoga en kökskniv bakom sitt huvud genom att arbetsytan. Vrid av svansen och avbröt klorna på första armleden. Kasta kroppen.
   

2. Crack klorna med hjälp av baksidan av en kniv eller en klubba. Slit toppen av svansen skal längden att använda kök sax och separera köttet från skalet med fingrarna. Du kommer inte att separera allt kött, men få så mycket som möjligt. Sätt i ett spett men hummer svansen längden mellan svansen kött och skalet.
   

3. Ljus cirka 50 procent av kolet som du använder för din grill när du lagar mat biffar. Efter det aska över, driva det hela till en sida av kol facket med tång. Placera en metallskål på den andra sidan av kol facket.
   

4. Set 2 träbitar på kolen.
   

5. Lägg hummer svansar och klor på grillen när du ser rök. Lägg hummer på motsatt sida av kolen.
   

6. Rök hummer med locket stängt i 45 minuter och kontrollera den inre temperaturen i köttet med hjälp av en omedelbar läsa termometer. Ta svansar och klor från grillen när de når 145 grader Fahrenheit.
   

7. Borsta sprickorna i klorna och svans med smält smör, om så önskas. Om rökning varar längre än 1 timme, tillsätt 4 eller 5 kol till högen och 1 trä bit.
   Electric rökare Omdömen

   1. Ställ in elektrisk rökare till 225 F. Crack hummer klorna med en klubba och dela upp i svansen skalet. Sätt i ett spett i längd mellan svansen skalet och köttet på längden.
      

   2. Placera milda flis i flisbehållaren. Placera hummer klor och svans på rökning racket när rökaren når 225 F.
      

   3. Rök hummer i 45 minuter och kontrollera köttet för en inre temperatur på 145 F. Omdömen