Hur Cook & Freeze Fresh San Marzano tomater

Om du har ett överflöd av sommaren tomater som du vill spara för vintern, överväga att frysa dem. Det är lättare än konservering och frysta tomater kommer fortfarande i toppskick i upp till ett år. Du kan frysa tomater hela med huden på, men om du tänker använda dem i såser, chili, soppor eller andra rätter, du är bättre att ta bort skinn och matlagning dem något tills de blir mjuka. San Marzano tomater fungerar bra för denna beredning. I likhet med Roma tomater, har de tjocka kött, en stark smak, och relativt få frön. Välj företag, mogna tomater för matlagning och frysning saker. Omdömen Du behöver Omdömen stor kastrull
Stor skål
Hackade grönsaker (tillval) Review Zip-top, frys säker plast väskor
Instruktioner

1. Tvätta tomaterna i kallt, rinnande vatten.
   

2. Ta en stor kastrull med vatten till en koka. Sänk tomaterna några åt gången i kokande vatten i 45 sekunder. Ta tomaterna från potten och omedelbart överföra dem till en stor skål fylld med is.
   

3. Ta bort skinn från tomaterna. Efter kokning och dränka dem i isvatten, bör skinnen glida rätt ut. Klipp ut den tuffa stammen slutet och några mjuka eller blåmärken fläckar. Du kan lämna tomater hela eller skär dem i halvor eller fjärdedelar.
   

4. Sätt tomaterna i kastrull på medelvärme. Om du vill kan du lägga till hackad lök, paprika, vitlök, selleri, morötter eller andra grönsaker i potten. Cook tomaterna tills de är anbud, cirka 10 till 15 minuter, rör om ofta för att förhindra tomaterna fastnar. Låt tomaterna svalna.
   

5. Överför tomat blandningen till zip-top, frys säker plastpåsar. Märk varje påse med datum. Överför väskor till frys, lägga dem platt.