Hur Smoke Carp

Med en vikt på 1 till 7 pounds, och mäter mellan 15 och 22 inches, karp är stora fiskar med högt fettinnehåll perfekt för rökning. Tyvärr, karp lever vissa vatten innehåller höga halter av föroreningar och miljögifter, och bör inte konsumeras. Så få information innan du dricker karp beredd på något sätt från okända sjöar eller vattendrag. Rökning karp är en längd process, men den läckra slutprodukten är väl värt ansträngningen för rökt fisk fläktar. Omdömen vad du behöver
£ 2 karp filéer, hud-
1/3 kopp havssalt
1/3 dl socker
1/3 kopp nymalen svart eller röd paprika Omdömen Flis
Rökning Carp Omdömen

1. Lay out karp filéer på en stor tallrik eller en bricka. Stryk båda sidor med salt, socker och peppar.
   

2. Linda karp på plattan hårt i plastfolie, vilket gör att det inte finns några luckor och mycket lite luft kan fly. Omdömen
   

3. Låt fisken över natten i kylskåp.
   

4. Blötlägg dina favorit träflis i vatten i flera timmar innan du planerar att röka dina karp filéer. Omdömen
   

5. Ta din karp ur plastfolie och lämna den på tråd rack för en timme i kylskåp eller tills dess kött utvecklar lätt glänsande eller glaserat utseende.
   

6. Ljus eller slå på rökare, och placera en liten brandsäkra skål med vatten inuti för att hålla karp fuktig på grillen.
   

7. Smörj rökaren ställningar lätt med olivolja att hålla din karp från att fastna, och placera fisken inuti rökning ställningar inne rökaren.
   

8. Lägg till en handfull träflis till elden när du placerar din fisk i rökaren, och var 20 minuter efter att under minst två timmar, tills fisken vänder gyllenbrun och flagnande.
   

9. Infoga en stektermometer i mitten av den tjockaste bit karp att övervaka temperaturen hos din rökt karp. Karp måste kokas till 180 grader Fahrenheit i minst 30 minuter inom de första sex timmarna av rökning för säker konsumtion.
   

10. Butik genomkokt karp, efter det att den svalnat, i vaxat papper i kylskåp. Förbättra rökt karp är rökig smak genom att låta det sitta en till två dagar och serverar det kallt.
    

11. Freeze för senare användning eller konsumera allt rökt karp inom två veckor.