Är en rib eye-stek detsamma som helstek?

En revbensstek och en prima stek är inte samma sak. En högrevsstek skärs från kons revbenssektion och anses vara en av de mest smakrika och möra köttbitarna. En revbensstek skärs också från kons revbenssektion, men anses inte vara lika mör eller smakrik som en högrevsstek. Prime rib är gjord av samma köttbit som revbensstek, men den skärs annorlunda. Prime rib är utskuren från det stående revbenet, som ligger mellan axeln och länden. Det stående revbenet har ett långt, platt ben som löper igenom och köttet skärs i tjocka biffar som serveras med benet i. Rib eye-stek däremot är skuren ur det korta revbenet som ligger lägre. nere på kons sida. Det korta revbenet har ett kortare, tjockare ben som löper genom det, och köttet skärs i mindre, benfria stekar.