En ljusorange färg dominerar utseendet på mindre citrusfrukter när det helt mognar, men det regelbundet ser användning i kök samtidigt i sina gröna stadier. Frukten har lite saft och har en hård, förslappad interiör. Under den gröna perioden, skalet av yuzu har ett särskilt tårta kvalitet som många kockar pris och använda som en del av grädde kombinationer. Fullt mogna, huden får en mycket sötare smak, men det behållit mycket av sin ursprungliga tartness. Själva frukten har smaktoner som liknar dem som en grapefrukt med en orange-doftande arom. Färska yuzu kan inte importeras till USA, men inhemska sorter finns.
Yuzu Med Cream Omdömen

När läggas till gräddfil, tartness av yuzu svålen mognar kraftigt. Detta gör den idealisk för såser eller som en garnering för lättare rätter. Krämen kan också stå på egna ben, blir en maträtt som fungerar bra när ätit med ljus, fluffiga bakverk. Användningen av gräddfil i skålen ger en mycket rikare kropp, och de många olika varianter av denna kräm som ger dig möjlighet att välja den perfekta matchningen med frukt eller svål.
Enhanced citrussmak

Användningen av svålen över frukten ger en förbättrad syrlighet och levererar en exceptionell punch. Använda frukt när du gör yuzu grädde gör en kock för att ingjuta den slutliga produkten med en större citrussmak och minska den totala syrlighet. Denna minskning kan du koppla ihop yuzu grädde med subtila smaker utan det överväldigande eller kolliderar med andra ingredienser.
Användning i Rätter Omdömen

Traditionellt skörde av frukten skulle para det med matsutake svamp och andra säsongsbetonade smaker. I kombination med grädde, skapar det en parning som fungerar lika bra med skaldjur och desserter som traditionella svamp. Moderna kockar experimentera med olika sorters frukt och olika typer av grädde för att skapa speciella rätter som gör det mesta av de syrliga kvaliteter av frukten och hur väl den smälter in krämiga hopkok.