Pinot Grigio şarap yapmak için nasıl

Pinot grigio veya Pinot gris, beyaz şarap yapmak için kullanılır üzüm özel bir türüdür. Ancak, şarap ismi hangi Şarapçılık yapılan nerede ve bağlı olarak değişir. Örneğin, şarap gri pınot üzüm İtalya'da, Almanya'da Ruländer ve friuli denir kullanılarak yapılır. California artmasına rağmen geleneksel ince gri pınot şaraplar çok, üretim, yukarıda belirtilen alanda hasat edilir. Kendi gri pınot karmaşık ve uzun ve şarapçılık sürecin doğru ekipman ve anlayış varsa, sadece denenmelidir yapma.
Things You kapaklı kova
ihtiyacınız olacak (2 ila 4 galon)
tülbentten
Hydrometer
Termometre
Plastik boru
Tritation kiti
Tartarik asit
İki tek galon cam sürahiler
Fermantasyon kilidi ve Bung
Beş boş şarap şişeleri
El kuyruklu yalan şarap mayanın
Pektin enzimin
Üzüm 1 paket
Su
tablet campden
1 gri pınot üzüm £ 18
mantarlarını ile tanen
Sugar
Maya besin

Talimatlar

1. büyümek ve hasat gri pınot üzüm. Mywinesdirect.com açıkladığı gibi, kullandığınız üzüm çeşitliliği üretilen şarabın türünün en önemli faktördür. Bir gri pınot şarap yapmak için bir gri pınot üzüm kullanın.
   

2. onlar olgun zaman üzüm seçin. Bir avuç squash ve hidrometre kullanarak şeker seviyesini ölçmek. Olgun olursa, tatlılık 22 Brix ölçen - alternatif bir lezzet testi deneyin. üzüm işleme hazır eğer tatlı ama hafif asidik olmalıdır.
   

3. herhangi bir aşırı enkaz, böcekler, çamur ve kiri temizlemek için üzüm yıkayın. Bu şarap bakteri kirlenmesini önler. Herhangi bir çürük üzüm dışarı atın. Sonra, aksi takdirde bu Pinot Grigio lezzet kusur edecek üzüm tüm saplarını çıkarın.

   kaynar su kullanarak tüm şarapçılık ekipmanı
   

4. Cleanse
   .
   

5. temiz bir meyve suyu ile sol böylece daha sonra tüm cilt kaldırmak için bir tülbentten geçirilerek toplu zorlanma, büyük bir kova içinde meyve Squash. Meyve £ 18 suyu bir galon yaklaşık verir. Bir campden tablet Crush ve meyve ekleyin, daha sonra onu karşılamak ve bir saat kovaya bırakın.
   

6. tutarlılık kadar, kovaya su kullanarak şarap suyu seyreltin şarap (su 2 ila 4 galon). Daha sonra, maya, maya besleyici, şeker, pektin enzimin ve üzüm tanen ekleyin. Fermantasyon süreci şaraba çevirmek için suyu geliştirmek için bu maddeler çok önemlidir.
   

7. tritration kiti kullanılarak Pinot Grigio asitliğini kontrol ediniz. asit düzeyi şarap litresi başına 6 ya da 7 gram olması gerekir. Çok düşükse seviyeye getirmek için tartarik asit kullanın -. Yavaş yavaş ekleyin şarap çok asidik hale kalmamak
   

8. şarabın şeker seviyesini ölçün. Pinot grigio bir tatlı şarap, yani çok ekşi ise şeker ekleyin. Seviye 22 Brix ölçer kadar suda çözünmüş şeker ekleyin. Bu hidrometre kullanılarak test edilmiştir.
   

9. kovaya mayalanmaya karışımı bırakın. Bu işlem gerçekleşirken kapağı sabitlemek emin olun. Sıvının sıcaklığı, - 80 ve 90 Fahrenheit derece arasında olması gerekmektedir. Bu korumak için buna göre oda sıcaklığını ayarlayın. Bunu ısıtmak için bir elektrikli battaniye kullanın, ya da soğumasını fan kullanın.
   

10. üç ay sonra fermente şarabı kapalı Sifon, sonra şişe. Kovaya net, esnek plastik boru takarak bunu yapın. Ardından, şarap serbestçe akan başlayana kadar tüp emerek şarap dışarı çizim başlar. Şarap tüp çıkan başladığında, bir şişe içine boru yerleştirin.
    

11. el kuyruklu yalan kullanarak şişede bir mantar yerleştirin. Geliştirmek için lezzetleri için başka üç ay boyunca şarap bırakın.