Zerdeçal tozu Curcuma uzun bitkinin toz kök . Kök lifli kahverengi, ağaç kabuğu benzeri deri kaplı, ancak kök eti canlı bir sarımsı-turuncu bir renk olduğunu. Zerdeçal zencefil çok benzerdir. Kök formu hala süre kesmek çok lifli ve sert olduğunu. Zerdeçal toz yavaş yavaş ısı ve nem hem düzenleyen bir sıcaklık kontrollü bir ortamda kök dehidrasyon ile yapılır. Kök dehydrates gibi kök parçaları sürekli büyük makinelerle ajite ise, ince dişli rende daha küçük taneler halinde zerdeçal yıkmak. Kök tamamen susuz sonra, kuru kök parçaları sarsılmış ve ince gözenekli süzgeci olan bir elek aracılığıyla zorlanır. örgü zerdeçal kökü tamamen geçtiğinde, bir toz haline dönüşür, böylece gayet iyi. Bu toz daha sonra tartılıp, şişelenmiş ve marketler ve çiftçilerin pazarlara sevk edilir.
Boya

zerdeçal rengi doğal parlak olmasına rağmen, bazı şirketler üretmek düşük kalite zerdeçal tozu kendi ürün yapay boya katacak. Kalitesiz zerdeçal kalitesiz rengi üretecek. Her zaman satın alıyor baharat yüzde 100 zerdeçal tozu ve başka bir şey olduğundan emin olmak için madde listesini kontrol.
Dolgular

Ne yazık ki, bazı gıda şirketleri hazırız kurban kendi ürünlerinin kalitesi bir kaç kuruş kazanmak için. Nadir durumlarda, örneğin zerdeçal tozu olarak baharat dolgular da, kalitesini düşürür, baharat, miktarını uzatmak için onlara eklediğiniz olacaktır. Örneğin mısır nişastası ya da un gibi dolgu maddeleri, zerdeçal toza nadir durumlarda ilave edilir. Binbaşı bakkal zincirleri genellikle o kadar saygın bakkallarda, Hint piyasalar ve diğer güvenilir gıda tedarikçileri bir alt zerdeçal tozu, dükkan satın önlemek için, dolgu maddeleri ile bunların baharat sulandırmak besin tedarikçileri kaçının.