Cake brød ikke kræver æltning eller stigende tid, fordi de ikke er lavet med gær. Den tættere og meget mere robuste struktur gær husholdningsmaskiner skyldes dannelsen gluten, som giver gær brøddej sin elasticitet. Det tager tid at udvikle, hvilket er grunden til gær brød skal overlades til at stige. Kage brød bruge bagepulver og bagepulver som hævemidler, og fedt og sukker i dem hjælper bremse udviklingen af ​​gluten, hvilket giver dem deres cakelike tekstur.
Søde kage brød

Søde kage brød er normalt frugter eller vegetabilsk baseret, med de mest almindelige typer er banan brød, gulerod brød, græskar brød, zucchini brød og kanel-rosin brød. Nogle har nødder, såsom valnødder eller pekannødder, og mange opkald for tørrede frugter som, for eksempel, rosiner og tranebær. De fleste kage brød starter som en dej snarere end en dej og hældes i brød pander stedet for at blive bagt. Søde kage brød tendens til at være mindre robust end krydrede dem, og er bedst tjent som en morgenmad, snack eller dessert, fordi de sjældent vil stå op til at blive brugt i at gøre sandwiches.

Savory Cake brød

Savory kage brød er forberedt meget på samme måde, som søde kage brød er, starter ud som en dej snarere end en dej. Krydrede kage brød kan bruge mindre sukker og fedt. Dette tillader lidt mere gluten at udvikle sig, så de har en mere robuste konstruktion, selvom de generelt ikke vil stå op til en virkelig selvhævdende sandwich. Du kan opnå en mere robuste kage brød ved hjælp af en lille mængde af gær og bage brødet i en overdækket beholder, såsom en tung hollandsk ovn.
Kage mix Breads

kage mix brød er en super-hurtig måde at lave en kage brød, når gæsterne synes uanmeldt eller du kræver noget enkelt og sødt. Du skal blot tilføje mosede bananer; pureret græskar; babymad versioner af enhver grøntsager eller frugt, til en boxed kage mix i en supplerende smag og bage efter anvisningerne på kassen. Dette tilføjer en rig, fugtig smag uden at tilføje ekstra fedt.