Wie man ein Dry Rub (9 Schritte) Nehmen

Denken Sie an Gewürz reibt so trocken Marinaden. Standard trocken reibt enthalten typischerweise 4 Teile jedes Salz und Zucker, 3 Teile Pfeffer, wie Cayenne oder gemahlener schwarzer und 1 Teil Übergang spice - ein Gewürz, das Salz und Zucker mit dem Protein heiratet - und 1 Teil Würze der Wahl. Der genaue Anteil an Zucker variiert mit dem Protein; Zum Beispiel ist Schweinefleisch am besten mit mehr Zucker als tut Rindfleisch. Was nicht variiert, jedoch ist die Anwendung; das Ziel einer Gewürz-Unebenheit-Anwendung ist eine vollständige Abdeckung, und dann einige. Die & quot; dann einige & quot; bildet die wertvollen Kruste gut gewürzte Speisen sind.
Dinge bekannt, die Sie benötigen
Gewürzstreuer
flache Schale oder großen Teller oder Tablett
Plastikfolie
Papierhandtücher

Anleitung

1. Nehmen Sie die Protein aus dem Kühlschrank und lassen Sie die Oberfläche auf Raumtemperatur erwärmt, etwa 15 bis 30 Minuten, je nach Größe. Mischen Sie das Gewürz reiben ein letztes Mal und überträgt es auf einen Gewürzstreuer.
   

2. Schneiden Sie keine fremden oder hängen Fett vom Protein. Wenn die Anwendung des Spice Rub haut auf Geflügel, lösen Sie genug von der Haut zu ziehen 2.1 vom Fleisch Zoll. Sie können auch die Haut durchstechen mehrmals mit den Zinken einer Gabel.
   

   Wenn die Anwendung des Spice Rub haut auf Fische, stellen vertikale Schrägstriche durch die Haut in 1 /2- bis 1-Zoll-Intervallen.
   

3. Stellen Sie das Protein im Inneren eine flache Schale oder auf einer größeren Platte oder Schale. Halten Sie die Gewürzstreuer 3 oder 4 Zoll weg von dem Protein und streuen Sie die Gewürze über sie in einheitlicher Weise.
   

4. Drehen Sie den Protein und halten Sie sie nach Bedarf, während Schütteln des Gewürzstreuer um decken das gesamte Stück gleichmäßig. Für schwer zu erreichenden Bereichen, wie unter dem Geflügel Haut, heben Sie die Haut vom Fleisch beim Schütteln des Gewürzstreuer. Übernehmen Sie die Spice Rub ganzen Protein ein zweites Mal, um schwere Abdeckung zu erreichen
   

5. Setzen Sie ein Stück Plastikfolie auf der Arbeitsfläche. Kunststoffhülle sollte 3 bis 4 mal die Breite des Proteins zu messen. Stellen Sie das Protein an einem Ende der Länge des Kunststoff.
   

6. Wickeln Sie die Kunststoff so eng wie möglich um das Protein. Positionieren Sie ein zweites Stück Plastikfolie auf der Arbeitsfläche; dieses Stück Auch sollten 3 oder 4 mal größer als die Protein
   

7. Wickeln Sie das Protein so dicht wie möglich ein zweites Mal. Dieses Mal jedoch, wickeln Sie das Protein in einer Richtung senkrecht zu der ersten Richtung.
   

8. Stellen Sie die eingewickelt Protein in einer flachen Schale mit ein paar Papiertüchern ausgekleidet und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das Protein stehen in den Kühlschrank für 30 Minuten pro Pfund
   

9. Packen Sie das Protein. lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen für ca. 1 Stunde vor dem Kochen.