κινόα, προφέρεται & quot? Έντονο-wah, & quot? είναι ένα superfood που αρχικά αναπτύχθηκαν στα βουνά των Άνδεων, όπου τα ισχυρά θρεπτικά συστατικά του ειπώθηκε για να δώσει δύναμη στους πολεμιστές Ίνκας. Quinoa δεν είναι τεχνικά ένα σπυρί - είναι ο σπόρος ενός φυτού που σχετίζονται με παντζάρια και σέσκουλα - και μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από τους ανθρώπους με το σιτάρι ή γλουτένη αλλεργίες. Quinoa είναι υψηλή σε πρωτεΐνες και παρέχει ένα υγιές ποσότητα σιδήρου, ασβεστίου, το φυλλικό οξύ και άλλες βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Σύμφωνα με το Συμβούλιο δημητριακά ολικής αλέσεως, η πρωτεΐνη στην quinoa, θεωρείται μια πλήρης πρωτεΐνη - που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό το καθιστά μια ελκυστική τροφή για χορτοφάγους και vegans.
Η
λείανσης Quinoa

Για να αλέσει αλεύρι quinoa, ξεπλύνετε τους σπόρους σε ένα λεπτό κόσκινο, στη συνέχεια απλώστε ένα λεπτό στρώμα κινόα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε το σε ένα 350-βαθμού-Φαρενάιτ φούρνο για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος. Αφήστε το κινόα να κρυώσει, στη συνέχεια επεξεργάζεται σε ένα αλευρόμυλων ή σε ένα καθαρό μπαχαρικών ή καφέ μύλο. Οι περισσότεροι μπλέντερ και επεξεργαστές τροφίμων δεν είναι κατάλληλο για το άλεσμα των μικροσκοπικούς σπόρους κινόα. Χρησιμοποιήστε έδαφος quinoa αμέσως ή να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να κρατήσει φρέσκο. Ένα φλιτζάνι ολόκληρο το quinoa θα κάνει ακριβώς κάτω από ένα φλιτζάνι αλεύρι.

Η χρήση Quinoa Αλεύρι

Αν θέλετε απλά να προσθέσετε την γεύση καρυδιού του κινόα στα ψωμιά, τα μπισκότα και άλλα ψημένα αγαθά, αντικαταστήστε έως και 50 τοις εκατό του αλεύρι σίτου στις περισσότερες συνταγές με αλεύρι quinoa. Ψήσιμο εντελώς χωρίς γλουτένη καλούδια απαιτεί λίγο περισσότερη δουλειά. Karina Allrich σε γλουτένη Θεά συνιστά ανάμειξη το βαρύτερο αλεύρι quinoa με ελαφρύτερα άλευρα, όπως το λευκό αλεύρι ρυζιού, άμυλο ταπιόκα ή άμυλο πατάτας. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να αυξήσει τα υγρά της συνταγής? προσθέστε περισσότερο δεσμευτικές συστατικά, όπως τα αυγά ή το κόμμι ξανθάνης? και να ρυθμίσετε το χρόνο ψησίματος ή τη θερμοκρασία. Αν έχετε συνηθίσει να το ψήσιμο με άλευρα σίτου, ψήσιμο με ελεύθερη γλουτένης άλευρα απαιτεί μια αίσθηση της περιπέτειας και την προθυμία να πειραματιστεί. Με τον καιρό, οι προσπάθειές σας μπορεί να οδηγήσει σε απολαυστικά αποτελέσματα.

Άλλες χρήσεις

Σιγοβράστε όλη την quinoa σε νερό ή ζωμό μέχρι το υγρό να απορροφηθεί και η κινόα είναι αφράτα, τότε χρησιμοποιήσουν στη θέση του ρυζιού σε οποιαδήποτε συνταγή. Χρησιμοποιήστε το ως βάση για ανακατώνω-τηγανητά ή βραστά, ή να το προσθέσετε γεμιστές πιπεριές ή ρολό. Κάντε ένα υγιεινό ζεστό πρωινό με δημητριακά από κινόα μαγείρεμα με αποξηραμένα φρούτα και σιρόπι σφενδάμου.
Η