Si va a cocinar su carne de venado en un pocos días, la carne con seguridad se pueden guardar en el refrigerador hasta por 72 horas. Durante este tiempo se puede marinar la carne de venado, si usted tiene la intención de hacerlo. La FDA reconoce que la caza puede llevar a microorganismos patógenos, por lo que es importante para mantener la carne lejos de otros alimentos. Para el almacenamiento a corto plazo, el venado se puede cortar en porciones que sirve como chuletas y filetes.
Almacenamiento a largo plazo

Si va a almacenar su carne de venado ya de 72 horas y no desea congelar o edad, mantenga la carne constantemente frío. El calor o la gran fluctuación de temperatura pueden hacer que la carne de venado para comenzar a echar a perder. Para el almacenamiento a largo plazo, no corte la carne en servir porciones; en cambio, que sea como a toda posible. No almacene la carne de venado en el refrigerador por más de un máximo de seis días. Si guarda la carne de venado a largo plazo, cocinar a un mínimo de 160 grados Fahrenheit antes de comer.
Envejecimiento de venado en el refrigerador

Otra opción a largo plazo para el almacenamiento de la carne de venado en el refrigerador es para secar edad ella. Para secar la carne de venado de edad, que sea en su conjunto como sea posible, y no se corta en filetes individuales, chuleteros o chuletas. En una, nevera limpia y clara, coloque su carne de venado de distancia de cualquier otro alimento o carne. Se debe lavar y palmeó seca y refrigerada descubierto. Mantenga la carne entre 34 y 37 M de siete a 14 días, lo que permite que las enzimas en la carne para romper las fibras musculares difíciles.

Consejos y advertencias

Un refrigerador dedicada al envejecimiento de su carne de venado es ideal. Usted puede secar la carne de venado de edad en un estante con una bandeja debajo para atrapar cualquier líquido, en un colador sobre una sartén, o en un recipiente de plástico limpio con agujeros asomó en ella. Deseche cualquier sangre recogida todos los días. Es importante estar seguro de que los ciervos, alces, antílopes o alces era saludable cuando matado. Por esta razón, evitar la inclusión de mollejas al consumir cualquier tipo de carne de venado silvestre.