Cómo asar verduras Sin Aceite (9 pasos)

Asar las verduras sin aceite que se conoce como el asado, y es una herramienta de cocina común que se utiliza en las existencias de sopa de Asia y platos de Oriente Medio. , Tubérculos duros tales como papas, zanahorias y nabos hacen bien en un escenario-tostado seco de Asia, donde las verduras más suave de piel asan mejor en un horno, al estilo de Oriente Medio, al igual que la cebolla y el ajo.
Cosas que Necesitas
Berenjena
Zanahoria Cebolla

Jefe de ajo
hornear bandeja
Cacerola
Opcional: tahini, jengibre, perejil, menta, aceite de oliva (para la receta babaganoush )
tostado seco, Oriente Estilo Oriental

1. Precaliente el horno a 450 grados F. Lavar la berenjena, y se pincha por todas partes con un tenedor.
   
   

2. Coloque la berenjena, la cabeza de ajo y la cebolla en una bandeja para hornear. Poner en el horno precalentado.
   

3. la berenjena asada durante 10 minutos, luego gire por lo que carboniza en 2 lados de la berenjena. Hornear durante otros 10 minutos, o hasta que el interior de la berenjena parece suave. La cebolla y el ajo se han asado dentro de su propia piel, y estarán en el interior suave. Este es un buen método para sacar la dureza de la cebolla y el ajo, conservando su sabor.
   

4. Haga babaganoush, un chapuzón berenjena Oriente Medio, reduciendo a la mitad las berenjenas después de enfriarse, sacando la carne, y la mezcla de la berenjena con ajo, sal, pimienta, tahini (pasta de sésamo) y el perejil fresco o menta. Añadir el aceite de oliva para una textura suave.
   Seco Roasting Estilo asiático
   

   1. Tome una zanahoria u otro vehículo de raíz y lavar a fondo. Pelar la capa externa de la raíz vegetal, y picar más o menos, ya sea en la mitad o en cuartos.
      

   2. Calentar una sartén a fuego medio. Corra sus dedos bajo el agua del grifo, luego chasquear un poco de agua en la cacerola. Si el agua chisporrotea y se evapora, es lo suficientemente caliente.
      

   3. Ponga las verduras de raíz picada en la cacerola. Tome una pizca de sal y la llovizna que en las verduras.
      

   4. Baje el fuego y cubra la cacerola. El calor y la sal traerán un poco de agua de las verduras, y van a empezar a cocinar un poco.
      

   5. Después de 3 a 5 minutos, destapar la cacerola. Que los vehículos de raíz seca asado en la sartén, dorar antes de que los encienda. Para crear un caldo, agregar el agua después de las verduras han asado a fondo. Lleve el agua a hervir, luego baje a fuego lento. Un excelente caldo hecho por tostado seco es la raíz de jengibre y zanahoria con perejil picado espolvoreado por encima poco antes de servir.