Oak on saatavilla useimmissa Yhdysvaltain alueilla , joten se on vakio Grillauspaikoiksi sianlihaa. Tammea toimii erityisen hyvin ruoanlaittoon suuria lihapaloja pitkiä aikoja, kuten paahtaminen kokonainen sika palo kuoppaan. Puun tiheys antaa sille hitaampi polttaa, joten se on erinomainen valinta useita tunteja palo kuoppaan. Oak antaa sianliha vakuuttava, mutta miellyttävä maku, joka on yleensä ole vastustamaton, kun sinulla on taipumus palo huolellisesti.
Bold Hickory, Spicy Mesquite

Jos haluat rohkeampia makua sianlihaa, täyttää palo kuoppaan Hickory ja mesquite metsään. Hickory toimii hyvin kylkiluut ja sianlihan olkapään. Valvo liha tiiviisti jos käytät Hickory: liikaa puuta tai liian pitkä keittoaika voi kääntyä maku makea vahvempi kuin haluttu. Mesquite on vahvempi kuin Hickory ja antaa lihaa extra-mausteinen potkia. Koska se on niin voimakas, käytä mesquite pienemmissä lokit tai siruja aromi, muiden puuta, kuten tammi, lämmitykseen.
Makea Apple, Cherry ja Maple

Hedelmät Woods antaa sianlihaa delectably makea maku. Parhaat valinnat ovat myös omena ja kirsikkapuuta. He maku sianlihaa hyvin, ja he haistavat ihana kun liha on ruoanlaitto. Kuten rohkeampi makuja, saat hienosyisempi makua lisäämällä muutama omena tai kirsikka pelimerkkejä palo kuoppaan polttamisessa tammi lämmön. Vaikka teknisesti ei hedelmää puu, vaahtera antaa myös sianlihaa, erityisesti kinkku, makea-savuinen maku.
Koskaan käytä Evergreen Wood

Lehtipuut ovat ainoa puulajit sopii grillausta. Koskaan rakentaa palo kaivoksia sianlihaa tai lihaa, siipikarjaa tai kalaa käyttävät mänty, kuusi, kuusi tai minkä tahansa muun ikivihreä. Nämä metsät sisältävät tervaa ja hartseja, jotka ovat myrkyllisiä ihmiselle, varsinkin kuumennettaessa, ja ne antavat tärpätti aromi lihaa. Cook sianlihaa kunnes sisälämpötila nousee 145 celsiusta testattaessa lihaa lämpömittarilla. Poista aina lihaa tulesta testattaessa doneness olla varma lämpömittari tarkasti rekisteröi lihan lämpötila eikä ympäröivä lämmönlähde. Aseta lämpömittari huolellisesti, jotta vältetään rasvan taskuihin ja luun saada oikea lämpötila.