Miten Cook Steak in Cast Iron Skillet

Cast iron on käytetty satoja vuosia ja on edelleen suosittu valinta monissa keittiöissä. Itse asiassa, valurautaa ruoanvalmistusvälineissä on usein periytynyt sukupolvelta toiselle. Valurauta ruoanvalmistusvälineissä on rakastettu sen kyky kestää kuumuudelle ja sen teflon pintaa. Tietenkin, valurauta keittiövälineet loistaa, kun sitä käytetään kokki pihvi. Ulkopuolella pihvi caramelizes kauniisti, kun taas sisällä pysyy mukavan ja mehukas. Jos tämä kuulostaa suuri illallisen teille seuraavasti kokki herkullinen pihvi teidän valurauta paistinpannu.
Mitä tarvitset
Oliiviöljy
merisuolaa
Tuore säröillä mustapippuria
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Ota pihvi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. On tärkeää koskaan laittaa kylmää lihaa kuumalla pannulla. Näin järkyttää lihaa ja aiheuttavat kuidut lihan laatia ja tulla kova. Asettaminen pihvi ulos 10-15 minuuttia antaa lihaa paremmin kestämään kuumuudelle.
   

2. Coat pannulla oliiviöljyä. Kun oikein kokenut valurauta paistinpannu on teflon, oliiviöljy auttaa pihvi caramelize ulkopuolella.
   

3. Kuumenna paistinpannu keskipitkän kuumuudelle. Haluat pannulle olla kuuma, niin että se sears ulkopuolelle lihaa. Tämä on mikä aiheuttaa ulkopuolella pihvi caramelize. Kun ulkopuolella liha on piirtynyt, se omistaa myös mehut.
   

4. Season pihvi. Pihvi ei tarvitse pinnoittaa 10 eri mausteita maun mukaan hyvältä. Yksinkertainen sadetus merisuolaa ja tuoretta säröillä musta parempi riittää. Tämä yksinkertainen mauste takaa, että maku lihan tulee läpi.
   

5. Brown pihvi molemmin puolin. Haluat mukava kuori muodostaa molemmin puolin lihaa. Tämä kestää noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Pihvit voi tarttua valurauta pannulle hieman ennen kuin he ovat valmiita kääntää. Anna niiden ruskea kokonaan, tai voit riski revittiin liha kun yrittää kääntää se ympäri.
   

6. Siirrä paistinpannu 350-asteisessa uunissa. Uuni hitaasti kokki pihvi, jolloin kypsyä polttamatta ulkopuolella pihvi.
   

7. Keitä kunnes haluttu doneness on saavutettu. Paksuus pihvi määrittää, kuinka kauan pihvi tarvitsee kokata. Käytä lihan lämpömittari sen varmistamiseksi, että riittävän alhainen doneness on saavutettu.