Miten Kokoa Croquembouche With Caramel

kokoaminen klassinen ranskalainen Croquembouche karamelli ei ole heikkohermoisille; se vie aikaa ja kärsivällisyyttä. Croquembouche, makea keskipisteenä käytetään vaihtoehtona häät kakku tai lomien ja juhlaan, tornia kerma täytetty profiteroles ja pidetään koossa karamelli. Se voi olla koristeltu kehrätty sokeria, joka tuntuu vaivalloinen, mutta on yllättävän yksinkertainen.
Mitä tarvitset
Profiteroles
Leivonnaiskreemi
Plain koristelu vinkkejä (1/4 tuumaa)
Leivonnaiset bag
Karamellikastiketta
Styrofoam kartio (1 jalka)
Kulta tai hopea elintarvikekäyttöön paper
Toothpicks
Platter
Bowl jäävettä
Fork

Ohjeet

1. Osta tai valmistaa noin 60 profiteroles varten 1-jalka-korkea torni. Valmista leivonnaiset kerma mukaan resepti. Työnnä ¼-tuumainen tavallinen koristelu kärki leivonnaiset laukku.
   

2. Lusikka oman leivonnaiset kermaa leivonnaiset laukku ja kierrä pussi kiinni. Poke kärki jokaiseen profiterole ja purista tarpeeksi leivonnaiset kerma täyttämään jokaisen pullistaa. Vältä jakaminen profiterole ylitäyttö sitä leivonnaiset kerma.
   

3. Täytä kulho vedellä ja jään ja aseta se laskuri. Valmista kinuskikastiketta mukaan resepti. Kun karamelli on keitetty, laita pohja kattilaan kulhoon jäävettä lopettaa kypsennyksen.
   

4. Peitä styroksi kartion kullalla tai hopealla paperit elintarvikkeita, käytettävissä enintään veneet myymälöissä, ja aseta se keskelle koristeellinen vati. Aseta ensimmäinen hammastikulla osaksi pohjan styroksi kartion 1 tuuma pohjan yläpuolella. Kasta profiterole osaksi karamelli takki yhden kokonaisen puolella ja yläreunassa.
   

5. Lisää profiterole päälle hammastikulla, jossa karamelli ulospäin. Laita toinen hammastikulla kartion samalla korkeudella kuin viimeksi ja tarpeeksi lähellä viimeistä profiterole jotta imaisujen koskettaa. Kasta toinen profiterole osaksi karamelli ja aseta se tiiviisti kiinni ensin.
   

6. Palauta karamellin takaisin liesi, jos se jäähtyy ja tulee liian paksua, se kuumennetaan miedolla kunnes se sulaa uudelleen. Jatka lisätä hammastikkuja ja kiinnitä Profiteroles työskennellessään päin styroksi kartio. Lisää yksi profiterole päälle torni; ja pulahtaa jäljellä Profiteroles osaksi karamelli ja liittää vati ympäröivään Croquembouche.
   

7. Koristele Croquembouche kanssa hattara, haluttaessa ensin kastamalla haarukka osaksi jäähtynyt karamelli. Nopeasti spin haarukan ympärille torni mahdollistaa karamelli tippua ja vedä ohuiksi jousille. Jatka ympäröivä Croquembouche jossa kehrätty sokeria, kunnes haluttu vaikutus saavutetaan.